Mousse de saumon pour l'appéritf#168 de Mate Bella
Source : Châtelaine, mai 1999
1 sachet gélatine knok
2 c à s de jus citron
1 petit oignon haché
½ t. mayonnaise
2 btes 213 g chacune, saumon égoutté, peau retirée
½ c à thé d'aneth sec ou 1 c à thé de frais
1 t. crème 35%
½ c à thé de Tabasco
1 botte cresson paré
Huiler un moule en couronne de 4 tasses.
Mettre la gélatine dans le robot, ajouter ½ t. eau bouillante et actionner 10 secondes.
Ajouter jus de citron et l'oignon, pulser 30 secondes.
Ajouter le saumon, mayonnaise, l'aneth et 1 pincée de paprika, actionner 1 min.
Laisser le robot en marche et ajouter la crème en filet et le Tabasco.
Lorsque la mousse est onctueuse, la verser dans le moule. Couvrir et réfrigérer 3 h ou une nuit. Elle se conserve 2 jours. Servir garni de cresson.
1 sachet gélatine knok
2 c à s de jus citron
1 petit oignon haché
½ t. mayonnaise
2 btes 213 g chacune, saumon égoutté, peau retirée
½ c à thé d'aneth sec ou 1 c à thé de frais
1 t. crème 35%
½ c à thé de Tabasco
1 botte cresson paré
Huiler un moule en couronne de 4 tasses.
Mettre la gélatine dans le robot, ajouter ½ t. eau bouillante et actionner 10 secondes.
Ajouter jus de citron et l'oignon, pulser 30 secondes.
Ajouter le saumon, mayonnaise, l'aneth et 1 pincée de paprika, actionner 1 min.
Laisser le robot en marche et ajouter la crème en filet et le Tabasco.
Lorsque la mousse est onctueuse, la verser dans le moule. Couvrir et réfrigérer 3 h ou une nuit. Elle se conserve 2 jours. Servir garni de cresson.
Source: Mate bella
Recette
48363, publiée le
2011-05-30 à 11:35, 279 vues