Mousse glacée aux fruits n° 2 de La Cuisine Raisonnée
Dossiers: Manuels - Mode d'emploi - Livres de recettes ► La cuisine raisonnée ► Les desserts ► Les desserts glacés
3 c. à soupe de gélatine neutre
125 ml (½ t) d'eau froide
500 ml (2 t) de sucre
1 litre (4 t) d'eau
jus de 2 oranges et 1 citron
3 bananes
125 ml (½ t) d'ananas en conserve
12 grosses fraises
125 ml (½ t) de gelée ferme (cerise ou lime)
crème fouettée au goût
Gonfler la gélatine dans l’eau 5 minutes.
Faire bouillir le sucre et l’eau 10 minutes.
Ajouter la gélatine gonflée, passer au tamis.
Incorporer le jus d’orange et de citron, les bananes et les ananas divisés en morceaux, les fraises séparées en deux et la gelée coupée en petits cubes.
Après avoir fait refroidir la préparation, la congeler.
Quand le mélange a une bonne consistance, le fouetter puis laisser reposer dans la glace ou le congélateur 30 à 40 minutes. Cette mousse doit être très ferme.
Garnir de crème fouettée.
125 ml (½ t) d'eau froide
500 ml (2 t) de sucre
1 litre (4 t) d'eau
jus de 2 oranges et 1 citron
3 bananes
125 ml (½ t) d'ananas en conserve
12 grosses fraises
125 ml (½ t) de gelée ferme (cerise ou lime)
crème fouettée au goût
Gonfler la gélatine dans l’eau 5 minutes.
Faire bouillir le sucre et l’eau 10 minutes.
Ajouter la gélatine gonflée, passer au tamis.
Incorporer le jus d’orange et de citron, les bananes et les ananas divisés en morceaux, les fraises séparées en deux et la gelée coupée en petits cubes.
Après avoir fait refroidir la préparation, la congeler.
Quand le mélange a une bonne consistance, le fouetter puis laisser reposer dans la glace ou le congélateur 30 à 40 minutes. Cette mousse doit être très ferme.
Garnir de crème fouettée.
Source: La cuisine raisonnée
Provenance: La cuisine raisonnée, édition abrégée
Recette
78482, publiée le
2024-10-01 à 10:21, 100 vues
