Nid d'oiseaux (poulet ou crevettes) de Chula
1 cuil. à table d'ail
1 cuil. à table de sauce au poisson
1/4 tasse de sucre
200 ml de sauce aux huîtres
1/2 tasse d'eau
Poivre (au goût)
Légume (au goût)
Poulet (trois poitrines) ou crevettes
Veloutine
Nouilles frites
Marinade :
±1/4 tasse d'huile végétale
1 cuil. à thé de sauce soya
1 cuil. à thé de sauce aux huîtres
1 cuil. à thé de jus de citron
1 cuil. à table d'ail
Préparer la marinade et ajouter les poitrines de poulets. Mettre au réfrigérateur au moins 1 heure. Cuire le poulet à l'avance (idéalement au BBQ). Laisser refroidir et couper en petites lanières.
Faire réchauffer les nouilles frites dans le four.
Mettre dans un wok l'ail, la sauce au poisson, la sauce aux huîtres, le poivre et les légumes Faire cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendre mais encore croustillants. Ajouter le poulet, le sucre et l'eau. Mettre au feu jusqu'à ce que la sauce soit chaude. Saupoudrer un peu de veloutine. Faire mijoter. Recommencer avec la veloutine, jusqu'à l'obtention d'un bouillon légèrement épaissi.
Étendre les nouilles dans les assiettes de façon à former un nid et ajouter le mélange de légume au poulet sur les nouilles. Servir.
Donne ± 6 portions.
Prendre note qu'en principe ce plat ce fait avec des nouilles chinoise que l'on doit faire frire à la friteuse le résultat est sensiblement le même et les nouilles que j'utilise sont plus facile a ce procurer.
1 cuil. à table de sauce au poisson
1/4 tasse de sucre
200 ml de sauce aux huîtres
1/2 tasse d'eau
Poivre (au goût)
Légume (au goût)
Poulet (trois poitrines) ou crevettes
Veloutine
Nouilles frites
Marinade :
±1/4 tasse d'huile végétale
1 cuil. à thé de sauce soya
1 cuil. à thé de sauce aux huîtres
1 cuil. à thé de jus de citron
1 cuil. à table d'ail
Préparer la marinade et ajouter les poitrines de poulets. Mettre au réfrigérateur au moins 1 heure. Cuire le poulet à l'avance (idéalement au BBQ). Laisser refroidir et couper en petites lanières.
Faire réchauffer les nouilles frites dans le four.
Mettre dans un wok l'ail, la sauce au poisson, la sauce aux huîtres, le poivre et les légumes Faire cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendre mais encore croustillants. Ajouter le poulet, le sucre et l'eau. Mettre au feu jusqu'à ce que la sauce soit chaude. Saupoudrer un peu de veloutine. Faire mijoter. Recommencer avec la veloutine, jusqu'à l'obtention d'un bouillon légèrement épaissi.
Étendre les nouilles dans les assiettes de façon à former un nid et ajouter le mélange de légume au poulet sur les nouilles. Servir.
Donne ± 6 portions.
Prendre note qu'en principe ce plat ce fait avec des nouilles chinoise que l'on doit faire frire à la friteuse le résultat est sensiblement le même et les nouilles que j'utilise sont plus facile a ce procurer.
Source: chula
Recette
27684, publiée le
2007-06-14 à 00:00, 5970 vues
