Orzo aux légumes de Bon Appétit
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Claudette - Marie-Josée Taillefer ► Bon appétit ► Légumes et Accompagnements
6 échalotes vertes, hachées
1 c. à table (15 ml) de beurre
2 tasses (500 ml) d’orzo* cuit "al dente"
1 tasse (250 ml) d’asperges cuites, en morceaux
1 tasse (250 ml) de carottes cuites, en dés
Zeste râpé de 2 citrons
1 c. à thé (5 ml) d’origan séché
2 c. à table (30 ml), ou plus, de crème 15% épaisse Sel, poivre
Fondre les échalotes dans le beurre sans laisser prendre couleur. Ajouter tous les autres ingrédients. Réchauffer. Pour une texture onctueuse, ajouter plus de crème. Rectifier l’assaisonnement, au goût. Servir chaud.
NOTE: On peut remplacer les asperges et les carottes par du maïs ou des pois verts décongelés, ou encore, des haricots verts cuits.
PRÉPARATION: 25 min
TEMPS DE CUISSON: 12 à 15 min
PORTIONS: 4
1 c. à table (15 ml) de beurre
2 tasses (500 ml) d’orzo* cuit "al dente"
1 tasse (250 ml) d’asperges cuites, en morceaux
1 tasse (250 ml) de carottes cuites, en dés
Zeste râpé de 2 citrons
1 c. à thé (5 ml) d’origan séché
2 c. à table (30 ml), ou plus, de crème 15% épaisse Sel, poivre
Fondre les échalotes dans le beurre sans laisser prendre couleur. Ajouter tous les autres ingrédients. Réchauffer. Pour une texture onctueuse, ajouter plus de crème. Rectifier l’assaisonnement, au goût. Servir chaud.
NOTE: On peut remplacer les asperges et les carottes par du maïs ou des pois verts décongelés, ou encore, des haricots verts cuits.
PRÉPARATION: 25 min
TEMPS DE CUISSON: 12 à 15 min
PORTIONS: 4
Source: Bon Appétit
Recette
76626, publiée le
2024-04-19 à 15:07, 160 vues