Pain au chanvre et au lin pour la map de Sukie
Dossiers: Pain au Robot boulanger - Machine à pain
Chez Costco, je me suis laissée tenter par la graine de chanvre décortiquée de la compagnie Alberta Harvest. Un produit entièrement naturel qui a des propriétés extraordinaires pour notre santé alliant vitamines et minéraux en quantité plus qu'appréciables.
La graine de chanvre allié au lin donne a ce pain un goût exquis qui a ravi notre palais. Il deviendra un de nos favoris.
P.S. PHOTO 2: J'ai refait ce pain en utilisant 2 tasses de farine tout usage + 1 1/4 de farine multigrains. Le pain était aussi beau, léger et délicieux avec un goût légèrement différent. Également excellent avec seulement de la farine multigrains. Sukie
PAIN AU CHANVRE ET AU LIN (MAP)
(Création: Sukie)
3 1/4 tasse de farine tout usage
2/3 de tasse de graines de chanvre décortiquées
1/4 de tasse de graines de lin moulues
2 c. à table de gluten
1 1/2 c. à thé de sel
1 1/4 tasse de lait d'amande ou soya (ou encore lait entier)
2 c. à table d'huile de canola
2 c. à table de miel en crème ou liquide (Sukie: crème)
1 œuf (large) battu (fac)
2 c. à thé de levure instantanée (Sukie: Instaferm)
Au départ, allumer la lumière du four afin de l'amener à une bonne température de levaison.
Dans un bol, verser le lait, l'huile et le miel, chauffer 1 minute au micro-ondes. Ajouter l'œuf battu et bien mêler le tout. Verser dans le bol de la MAP
Bien mêler la farine, la graine de chanvre, la graine de lin, le gluten et le sel. Verser dans la MAP
Sur le dessus, au centre, ajouter la levure. Démarrer l'appareil sur le cycle Dough
A la fin du cycle, retirer le pâton et le pétrir légèrement, sur une surface légèrement enfarinée, pour en faire sortir l'air et lui donner la forme de votre moule graissé. Éviter le plus possible de faire pénétrer de la farine dans votre pâte.
Sur la grille du centre du four, placer votre casserole et laisser lever 1 heure. On peut mettre 1 tasse d'eau bouillante au fond du four afin d'aider à la levée et au croustillant de la croute.
Après l'heure d'attente, allumer le four à 350°F, sans bouger vos casseroles
TEMPS DE CUISSON
2 Casseroles 5 x 7 ou 5 x 9 = 28 minutes
1 Casserole 5 x 12 = 30 à 32 minutes
Petits pains entre 15 et 18 minutes selon leurs grosseurs
Une fois la cuisson terminée, démouler le pain sur une grille et recouvrir d'un linge propre.
Note:
- Afin d'éviter que la pâte colle au hublot, on peut placer un papier parchemin entre le bol et le couvercle.
- Pour vérifier la cuisson du pain, il suffit de le démouler, si le dessous est bien doré, le pain est bien cuit.
La graine de chanvre allié au lin donne a ce pain un goût exquis qui a ravi notre palais. Il deviendra un de nos favoris.
P.S. PHOTO 2: J'ai refait ce pain en utilisant 2 tasses de farine tout usage + 1 1/4 de farine multigrains. Le pain était aussi beau, léger et délicieux avec un goût légèrement différent. Également excellent avec seulement de la farine multigrains. Sukie
PAIN AU CHANVRE ET AU LIN (MAP)
(Création: Sukie)
3 1/4 tasse de farine tout usage
2/3 de tasse de graines de chanvre décortiquées
1/4 de tasse de graines de lin moulues
2 c. à table de gluten
1 1/2 c. à thé de sel
1 1/4 tasse de lait d'amande ou soya (ou encore lait entier)
2 c. à table d'huile de canola
2 c. à table de miel en crème ou liquide (Sukie: crème)
1 œuf (large) battu (fac)
2 c. à thé de levure instantanée (Sukie: Instaferm)
Au départ, allumer la lumière du four afin de l'amener à une bonne température de levaison.
Dans un bol, verser le lait, l'huile et le miel, chauffer 1 minute au micro-ondes. Ajouter l'œuf battu et bien mêler le tout. Verser dans le bol de la MAP
Bien mêler la farine, la graine de chanvre, la graine de lin, le gluten et le sel. Verser dans la MAP
Sur le dessus, au centre, ajouter la levure. Démarrer l'appareil sur le cycle Dough
A la fin du cycle, retirer le pâton et le pétrir légèrement, sur une surface légèrement enfarinée, pour en faire sortir l'air et lui donner la forme de votre moule graissé. Éviter le plus possible de faire pénétrer de la farine dans votre pâte.
Sur la grille du centre du four, placer votre casserole et laisser lever 1 heure. On peut mettre 1 tasse d'eau bouillante au fond du four afin d'aider à la levée et au croustillant de la croute.
Après l'heure d'attente, allumer le four à 350°F, sans bouger vos casseroles
TEMPS DE CUISSON
2 Casseroles 5 x 7 ou 5 x 9 = 28 minutes
1 Casserole 5 x 12 = 30 à 32 minutes
Petits pains entre 15 et 18 minutes selon leurs grosseurs
Une fois la cuisson terminée, démouler le pain sur une grille et recouvrir d'un linge propre.
Note:
- Afin d'éviter que la pâte colle au hublot, on peut placer un papier parchemin entre le bol et le couvercle.
- Pour vérifier la cuisson du pain, il suffit de le démouler, si le dessous est bien doré, le pain est bien cuit.
Source: Sukie
Recette
59228, publiée le
2016-01-16 à 13:31, 2306 vues
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6 Commentaires et 2 réponses
2016-01-26 09:582016-01-26T09:58:27-05:00
2016-01-28 09:532016-01-28T09:53:04-05:00
