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Pain croûté de ménage de La Cuisine Raisonnée

A+ a-
1 c. à thé de sucre
125 ml (½ t) d'eau tiède
1 enveloppe de levure sèche
1 litre (4 t) d'eau
1 c. à soupe de gros sel
1 c. à soupe d'huile
2¾ litres (11 t) de farine tout usage

Dissoudre le sucre dans l’eau tiède, puis saupoudrer la levure. Laisser gonfler 10 minutes. Brasser.

Chauffer l’eau jusqu’au point d’ébullition (sans faire bouillir).

Ajouter le sel et l’huile végétale.

Laisser tiédir, puis l’ajouter au mélange de levure ainsi qu’à la moitié de la farine.

Battre en pâte lisse.

Ajouter le reste de la farine, 250 ml (1 t) à la fois. Pétrir environ 10 minutes.
(Voir explications pour pétrissage et cuisson page précédente.)

Cuire à 200°C (400°F), de 35 à 40 minutes.

* On peut remplacer l’eau par de l’eau de la cuisson des pommes de terre.

Donne 4 pains

Source: La cuisine raisonnée
Recette 78357, publiée le 2024-09-24 à 14:25, 156 vues

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