Pain de seigle à la bière au robot boulanger de Hélène L.
(Tiré de Canada's Best Bread Machine Baking Recipes, par Donna Washburn et Heather Butt)
Préchauffer le four à 375°F.
À votre goût, prenez une bière brune bien corsée ou une blonde plus douce; de l'eau peut même être substituée pour une saveur encore moins relevée.
1 1/4 T bière
1 1/2 c. à thé sel
2 c. à table cassonade
1 c. à table mélasse
2 c. à table shortening
3/4 T farine de blé entier
1 1/2 T farine tout usage ou à pain
1 T farine de seigle
2 c. à thé graines de carvi
1 1/4 c. à thé levure pour robot boulanger
Placer les ingrédients dans l'ordre recommandé et choisir le cycle de pâte seulement (DOUGH).
Retirer la pâte du plat de cuisson et la déposer sur une surface légèrement enfarinée; la recouvrir d'un grand bol et la laisser reposer de 10 à 15 minutes.
Donner à la pâte la forme d'une miche de 9 pouces de diamètre, plus haute au centre que sur les côtés. Sur une tôle légèrement graissée, laisser lever au double du volume, à couvert, dans un endroit tiède à l'abri des courants d'air pendant 30 à 45 minutes.
Si désiré, faire 3 longues incisions parallèles de 3/4 de pouce de profondeur d'un côté à l'autre du pain une fois levé; ces incisions en s'ouvrant donneront au pain la forme d'un ballon de football.
Cuire à 375°F de 35 à 45 minutes ou jusqu'à ce que le pain sonne creux quand on tapote le dessous.
Au plaisir,
Hélène L.
Préchauffer le four à 375°F.
À votre goût, prenez une bière brune bien corsée ou une blonde plus douce; de l'eau peut même être substituée pour une saveur encore moins relevée.
1 1/4 T bière
1 1/2 c. à thé sel
2 c. à table cassonade
1 c. à table mélasse
2 c. à table shortening
3/4 T farine de blé entier
1 1/2 T farine tout usage ou à pain
1 T farine de seigle
2 c. à thé graines de carvi
1 1/4 c. à thé levure pour robot boulanger
Placer les ingrédients dans l'ordre recommandé et choisir le cycle de pâte seulement (DOUGH).
Retirer la pâte du plat de cuisson et la déposer sur une surface légèrement enfarinée; la recouvrir d'un grand bol et la laisser reposer de 10 à 15 minutes.
Donner à la pâte la forme d'une miche de 9 pouces de diamètre, plus haute au centre que sur les côtés. Sur une tôle légèrement graissée, laisser lever au double du volume, à couvert, dans un endroit tiède à l'abri des courants d'air pendant 30 à 45 minutes.
Si désiré, faire 3 longues incisions parallèles de 3/4 de pouce de profondeur d'un côté à l'autre du pain une fois levé; ces incisions en s'ouvrant donneront au pain la forme d'un ballon de football.
Cuire à 375°F de 35 à 45 minutes ou jusqu'à ce que le pain sonne creux quand on tapote le dessous.
Au plaisir,
Hélène L.
Source: Hélène l.
Recette
310, publiée le
2003-03-20 à 00:00, 303 vues