Pain de viande au chili pour mijoteuse de Jean Paré
Dossiers: Mijoteuse - Crock Pot ► Viandes (Agneau - Boeuf - Porc - Jambon - Poulet - Saucisse - Veau à la mijoteuse) ► Boeuf à la mijoteuse ► Boeuf haché à la mijoteuse
Cuisiniers québécois - Chefs ► Jean Paré
Cuisiniers québécois - Chefs ► Jean Paré
Un pain de viande foncé, parsemé de haricots rouges. La sauce à enchiladas couronne le tout.
SAUCE À ENCHILADAS
10 oz (284 ml) ce crème de champignons condensée
14 oz (398 ml) de tomates, en conserve, non égouttées, défaites
4 oz (114 ml) de piments verts hachés, en conserve
1/4 tasse (60 ml) de crème sure
1 c. à thé (5 ml) de sucre granulé
1/8 c. à thé (0,5 ml) de poudre d'ail
1/8 c. à thé (0,5 ml) de poudre d'oignon
PAIN DE VIANDE
2 gros oeufs, battus à la fourchette
14 oz (398 ml) de tomates, en conserve, non égouttées, défaites
14 oz (398 ml) de haricots rouges, en conserve, égouttés
1/2 tasse (125 ml) d'oignon émincé
1 c. à table (15 ml) de poudre chili
2 c. à thé (10 ml) de sel
1/4 c. à thé (1 ml) de poivre
1/2 c. à thé comble (2 ml) comble d'origan entier déshydraté
1/4 c. à thé (1 ml) de poudre d'ail
1-1/2 c. à table (25 ml) de vinaigre blanc
2 lb (900 g) de boeuf haché maigre
3/4 tasse (175 ml) de croustilles de maïs, grossièrement hachées
3/4 tasse (175 ml) de cheddar mi-fort ou fort, râpé
Sauce à enchiladas:
Combiner les 7 ingrédients dans un bol.
Bien remuer.
Mettre de côté.
Pain de viande:
Combiner les 10 premiers ingrédients dans un grand bol.
Mesurer 1/4 tasse (60 ml) de sauce à enchiladas et ajouter au mélange.
Bien remuer.
Recouvrir le reste de la sauce à enchiladas et réfrigérer jusqu'à ce que le pain de viande soit prêt.
Ajouter le boeuf haché et les croustilles de maïs.
Bien remuer.
Façonner le tout en un pain rond et mettre dans une mijoteuse électrique de 5 L (5 pte).
Couvrir.
Cuire à feu doux pendant 8 à 10 heures ou à feu vif pendant 4 à 5 heures.
Verser le reste de la sauce à enchiladas dans une casserole et chauffer, en remuant souvent jusqu'à ce que la sauce soit chaude.
Verser sur le pain de viande et répandre le fromage sur le dessus.
Cuire à feu vif jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
Pour 10 personnes.
1 portion: 357 calories; 22,5 g de matières grasses; 1189 mg de sodium; 24 g de protéines;
15 g de glucides
Source: Recettes pour mijoteuses électriques Jean Paré
SAUCE À ENCHILADAS
10 oz (284 ml) ce crème de champignons condensée
14 oz (398 ml) de tomates, en conserve, non égouttées, défaites
4 oz (114 ml) de piments verts hachés, en conserve
1/4 tasse (60 ml) de crème sure
1 c. à thé (5 ml) de sucre granulé
1/8 c. à thé (0,5 ml) de poudre d'ail
1/8 c. à thé (0,5 ml) de poudre d'oignon
PAIN DE VIANDE
2 gros oeufs, battus à la fourchette
14 oz (398 ml) de tomates, en conserve, non égouttées, défaites
14 oz (398 ml) de haricots rouges, en conserve, égouttés
1/2 tasse (125 ml) d'oignon émincé
1 c. à table (15 ml) de poudre chili
2 c. à thé (10 ml) de sel
1/4 c. à thé (1 ml) de poivre
1/2 c. à thé comble (2 ml) comble d'origan entier déshydraté
1/4 c. à thé (1 ml) de poudre d'ail
1-1/2 c. à table (25 ml) de vinaigre blanc
2 lb (900 g) de boeuf haché maigre
3/4 tasse (175 ml) de croustilles de maïs, grossièrement hachées
3/4 tasse (175 ml) de cheddar mi-fort ou fort, râpé
Sauce à enchiladas:
Combiner les 7 ingrédients dans un bol.
Bien remuer.
Mettre de côté.
Pain de viande:
Combiner les 10 premiers ingrédients dans un grand bol.
Mesurer 1/4 tasse (60 ml) de sauce à enchiladas et ajouter au mélange.
Bien remuer.
Recouvrir le reste de la sauce à enchiladas et réfrigérer jusqu'à ce que le pain de viande soit prêt.
Ajouter le boeuf haché et les croustilles de maïs.
Bien remuer.
Façonner le tout en un pain rond et mettre dans une mijoteuse électrique de 5 L (5 pte).
Couvrir.
Cuire à feu doux pendant 8 à 10 heures ou à feu vif pendant 4 à 5 heures.
Verser le reste de la sauce à enchiladas dans une casserole et chauffer, en remuant souvent jusqu'à ce que la sauce soit chaude.
Verser sur le pain de viande et répandre le fromage sur le dessus.
Cuire à feu vif jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
Pour 10 personnes.
1 portion: 357 calories; 22,5 g de matières grasses; 1189 mg de sodium; 24 g de protéines;
15 g de glucides
Source: Recettes pour mijoteuses électriques Jean Paré
Source: Jean paré
Recette
15843, publiée le
2005-12-06 à 00:00, 771 vues
