Pain hamburger aux patates de Puce313
Dossiers: Pain au Robot boulanger - Machine à pain
Belle recette de pain à burger ou même hot-dog aux patates, une mie et une croûte vraiment tendre, nous avons beaucoup aimé cette recette.
Donne 24 minis pains à burger
2 ¼ c. à thé de levure sèche active
1/4 tasse d'eau tiède
1 tasse de lait chauffé, refroidi
1/2 tasse de patates pilées
1/4 tasse de shortening végétal
1/4 tasse de sucre
1 ½ c. à thé de sel
1 œuf battu
4 ½ tasses de farine tout usage
Dissoudre la levure dans l'eau tiède et laisser reposer environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'elle commence à devenir mousseuse.
Dans un bol, mélanger le lait, les patates pilées, le shortening, le sucre et le sel. Ajouter le mélange de levure et l'œuf. Incorporer 2 tasses de farine, puis ajouter les 2 autres pour former une pâte souple.
Mettre la pâte sur une surface farinée et la pétrir environ 7 minutes. Placer la pâte dans un bol graissé en la tournant pour l'enduire d'huile. Couvrir le bol et laisser lever dans un endroit chaud pendant 1 heure (le four avec la lumière allumée et un bol d'eau bouillante fait merveille).
Abaisser la pâte et lui donner la forme d'une boule. Couvrir le bol et laisser reposer 10 minutes. Pendant ce temps, graisser 2 plaques à biscuits.
Séparer la pâte en 24 petites boules et les disposer sur les plaques préparées, avec la paume de la main presser légèrement le dessus de la pâte. Laisser gonfler 1 heure.
Cuire au four à 400°F (200°C) de 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que les petits pains soient dorés.
Note personnelle:
J'ai diviser en moins de boules pour faire de gros burgers et cuit plus longtemps (environ 30 min) mais surveiller la cuisson.
J'ai fait la recette à la machine à pain à cycle "dough" et mis les ingrédients selon le mode d'emploi du fabricant.
Donne 24 minis pains à burger
2 ¼ c. à thé de levure sèche active
1/4 tasse d'eau tiède
1 tasse de lait chauffé, refroidi
1/2 tasse de patates pilées
1/4 tasse de shortening végétal
1/4 tasse de sucre
1 ½ c. à thé de sel
1 œuf battu
4 ½ tasses de farine tout usage
Dissoudre la levure dans l'eau tiède et laisser reposer environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'elle commence à devenir mousseuse.
Dans un bol, mélanger le lait, les patates pilées, le shortening, le sucre et le sel. Ajouter le mélange de levure et l'œuf. Incorporer 2 tasses de farine, puis ajouter les 2 autres pour former une pâte souple.
Mettre la pâte sur une surface farinée et la pétrir environ 7 minutes. Placer la pâte dans un bol graissé en la tournant pour l'enduire d'huile. Couvrir le bol et laisser lever dans un endroit chaud pendant 1 heure (le four avec la lumière allumée et un bol d'eau bouillante fait merveille).
Abaisser la pâte et lui donner la forme d'une boule. Couvrir le bol et laisser reposer 10 minutes. Pendant ce temps, graisser 2 plaques à biscuits.
Séparer la pâte en 24 petites boules et les disposer sur les plaques préparées, avec la paume de la main presser légèrement le dessus de la pâte. Laisser gonfler 1 heure.
Cuire au four à 400°F (200°C) de 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que les petits pains soient dorés.
Note personnelle:
J'ai diviser en moins de boules pour faire de gros burgers et cuit plus longtemps (environ 30 min) mais surveiller la cuisson.
J'ai fait la recette à la machine à pain à cycle "dough" et mis les ingrédients selon le mode d'emploi du fabricant.
Source: Puce313
Recette
65896, publiée le
2021-07-07 à 15:04, 1135 vues
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4 Commentaires et 1 réponse
2021-07-11 08:242021-07-11T08:24:41-04:00
