Panna cotta / miroir d'orange & suprêmes d'orange caramélisés de Louise B.
1 sachet de gélatine sans saveur
3 c. à soupe d'eau
1 tasse de yogourt nature
1 tasse de lait ou crème 5%
1/3 de tasse de sucre
1/2 c. à thé de zeste d'orange
Ramollir la gélatine dans 3 c. à soupe d'eau.
Dans une petite casserole faire chauffer le lait à feu doux avec le sucre et le zeste d'orange.
(Si l'on préfère il est possible de remplacer le sucre par 1/2 tasse de jus en réduisant la quantité de lait de moitié).
Incorporer le yogourt et la gélatine en fouettant, laisser chauffer 1 minute.
Verser dans des coupes. Attendre que la panna cotta soit prise.
Le miroir;
1 sachet de gélatine sans saveur
3 c. à soupe d'eau
1 1/2 tasse de jus d'orange frais pressé
Dans 3 c. à soupe d'eau ramollir la gélatine.
Faire chauffer à feu doux le jus d'orange frais pressé, incorporer la gélatine ramollie en fouettant, verser sur la panna cotta prise.
Laisser prendre.
Les Suprêmes d'Orange Caramélisés;
2 oranges ou oranges sanguine coupées en suprêmes
2-3 c. à table de sucre ou cassonade
Retirer les suprêmes d'oranges, réserver.
Mettre le sucre dans une poêle à fond épais. Quand il commence à fondre et faire des bulles, ajouter les oranges et bien brasser.
Déposer sur le Miroir d'Orange!
Source: Louise B.
Recette
50600, publiée le
2011-10-12 à 08:30, 613 vues
