Pas vraiment le poulet à l'orange de panda express de Instant Pot
Nous avons simplifié ce plat populaire en utilisant des filets de poulet, qui cuisent plus rapidement dans la sauce savoureuse - faite avec beaucoup de jus d'orange et un peu de zeste d'orange pour une saveur plus vive. Le plat est assez sucré, ne lésinez donc pas sur l'ail qui équilibrera les saveurs. Vous pouvez même doubler la quantité d'ail si vous le souhaitez ! Il n'y a pas de sauce soja ni de vinaigre ici, tout comme dans la recette originale. Cela dit, vous pouvez ajouter jusqu'à 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz non assaisonné avec les autres ingrédients pour une prise plus sophistiquée.
4-6 portions
INGRÉDIENTS
2 lbs filets de poulet désossées, chacun coupé en 4 morceaux
3 moyennes carottes émincé (1-½ tasses)
3 gousses d'ail moyennes haché (1 cuillère à soupe)
1 c. à soupe zeste d'orange frais finement râpé d'environ 2 oranges moyennes
1 tasse jus d'orange sans pulpe
⅓ tasse Sauce hoisin (sans gluten si besoin)
3 c. à soupe sucre blanc granulé
½ c. à café sel de table
½ c. à café poivre noir moulu
1-½ c. à soupe eau supplémentaire
1 c. à soupe fécule de maïs
INSTRUCTIONS
1. Mélangez le poulet, les carottes, l'ail, le zeste, le jus d'orange, la sauce hoisin, le sucre, le sel et le poivre dans l'insert placé dans un Instant pot de 5, 6 ou 8 pintes jusqu'à ce que le sucre se dissolve et que le mélange soit uniforme. Verrouillez le couvercle.
2. Pour la cuisson sous pression : réglez Instant Pot sur Pressure Cook ou Manual et réglez le niveau de pression sur LOW. La vanne doit être fermée. Réglez l'heure sur 6 minutes avec le paramètre de maintien au chaud désactivé.
--OU-- Pour la cuisson lente : réglez la casserole instantanée sur Slow Cook et réglez le niveau sur HIGH. La vanne doit être ouverte. Réglez l'heure sur 2 heures avec le paramètre Keep Warm désactivé.
3. Lorsque Instant pot a fini de cuire sous pression, utilisez la méthode de dégagement rapide pour ramener la pression à la normale. Quelle que soit la méthode de cuisson que vous avez utilisée, déverrouillez le couvercle et ouvrez le cooker. Mélanger l'eau et la fécule de maïs dans un petit bol jusqu'à consistance lisse.
4. Appuyez sur Sauté et réglez-le sur Moyen, Normal ou Personnalisé 300°F. Réglez le temps sur 5 minutes.
Remuer assez souvent pendant que le mélange de poulet mijote. Incorporer le mélange eau et fécule de maïs et poursuivre la cuisson, en remuant presque constamment, jusqu'à ce qu'elle bouillonne et épaississe, moins d'une minute. Éteignez le feu et utilisez des gants de cuisson pour retirer l'insert (chaud !) sur une grille à proximité. Laisser refroidir 2 à 3 minutes avant de servir tiède.
NOTES DE RECETTE
• Pour un instant pot de 3 pintes, vous devez réduire de moitié toutes les quantités d'ingrédients.
• Pour un Instant Pot de 8 pintes, vous pouvez augmenter toutes les quantités d'ingrédients de 50 %.
Au-delà
• Saupoudrer les portions de graines de sésame et/ou d'oignons verts émincés.
• Le plat a besoin d'un bon lot de riz comme base.
INGRÉDIENTS
2 lbs filets de poulet désossées, chacun coupé en 4 morceaux
3 moyennes carottes émincé (1-½ tasses)
3 gousses d'ail moyennes haché (1 cuillère à soupe)
1 c. à soupe zeste d'orange frais finement râpé d'environ 2 oranges moyennes
1 tasse jus d'orange sans pulpe
⅓ tasse Sauce hoisin (sans gluten si besoin)
3 c. à soupe sucre blanc granulé
½ c. à café sel de table
½ c. à café poivre noir moulu
1-½ c. à soupe eau supplémentaire
1 c. à soupe fécule de maïs
INSTRUCTIONS
1. Mélangez le poulet, les carottes, l'ail, le zeste, le jus d'orange, la sauce hoisin, le sucre, le sel et le poivre dans l'insert placé dans un Instant pot de 5, 6 ou 8 pintes jusqu'à ce que le sucre se dissolve et que le mélange soit uniforme. Verrouillez le couvercle.
2. Pour la cuisson sous pression : réglez Instant Pot sur Pressure Cook ou Manual et réglez le niveau de pression sur LOW. La vanne doit être fermée. Réglez l'heure sur 6 minutes avec le paramètre de maintien au chaud désactivé.
--OU-- Pour la cuisson lente : réglez la casserole instantanée sur Slow Cook et réglez le niveau sur HIGH. La vanne doit être ouverte. Réglez l'heure sur 2 heures avec le paramètre Keep Warm désactivé.
3. Lorsque Instant pot a fini de cuire sous pression, utilisez la méthode de dégagement rapide pour ramener la pression à la normale. Quelle que soit la méthode de cuisson que vous avez utilisée, déverrouillez le couvercle et ouvrez le cooker. Mélanger l'eau et la fécule de maïs dans un petit bol jusqu'à consistance lisse.
4. Appuyez sur Sauté et réglez-le sur Moyen, Normal ou Personnalisé 300°F. Réglez le temps sur 5 minutes.
Remuer assez souvent pendant que le mélange de poulet mijote. Incorporer le mélange eau et fécule de maïs et poursuivre la cuisson, en remuant presque constamment, jusqu'à ce qu'elle bouillonne et épaississe, moins d'une minute. Éteignez le feu et utilisez des gants de cuisson pour retirer l'insert (chaud !) sur une grille à proximité. Laisser refroidir 2 à 3 minutes avant de servir tiède.
NOTES DE RECETTE
• Pour un instant pot de 3 pintes, vous devez réduire de moitié toutes les quantités d'ingrédients.
• Pour un Instant Pot de 8 pintes, vous pouvez augmenter toutes les quantités d'ingrédients de 50 %.
Au-delà
• Saupoudrer les portions de graines de sésame et/ou d'oignons verts émincés.
• Le plat a besoin d'un bon lot de riz comme base.
Source: Instant Pot
Provenance: Instant Pot
Recette
71598, publiée le
2023-02-10 à 10:34, 178 vues
