Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Patatas bravas de Lisette1960

Patatas bravas de Lisette1960 | Photo de Lisette1960
A+ a-
Ingrédients
1 kg (2 lb) de pommes de terre Yukon Gold,
cuites al dente
Huile d'olive, en quantité suffisante
Sel et poivre
AÏOLI
1 jaune d'oeuf
10 ml (2 c. à thé) de moutarde de Dijon
250 ml (1 tasse) d'huile végétale
1/2 citron, pour le jus
1 petite gousse d'ail, hachée finement
Sel et poivre
SAUCE AUX TOMATES ÉPICÉE
500 ml (2 tasses) de sauce tomate
2 gousses d'ail, haché
Ciboulette, ciselée
Persil, haché
1 citron, pour le zeste (au goût)
15 ml (1 c. à soupe) de paprika fumé
Piment de Cayenne, au goût
Sel
GARNITURE
Préparation
Couper les pommes de terre cuites en gros cubes.
Dans une grande poêle, frire les pommes de terre dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soient tendres et dorées.
Assaisonner de sel de Maldon et servir avec l’aioli et la sauce épicée.
AÏOLI :
Mélanger le jaune d’œuf avec la moutarde. Ajouter l’huile en filet pour émulsionner et incorporer le jus de citron et l’ail. Assaisonner de sel et poivre.
SAUCE :
Mélanger tous les ingrédients et assaisonner.

Source: Lisette1960
Recette 72375, publiée le 2023-06-11 à 09:33, 170 vues

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

  • Modification rapide
  • Corbeille

0 Commentaire

Commenter la recette
Photo de profil


Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure

Recette Essayée


Votre avis après avoir testé cette recette ?



⚠️ Signalez une recette en double, incomplète, problème de droits d'auteur, lien mort ou autre motif.

Merci de préciser les détails.

Astuce Vidéo

Gestion de mon livre de recettes

Vidéo sur la gestion de votre livre de recettes

Procédure pour :

- Retirer une recette de mon livre

- Créer un dossier

- Déplacer des recettes