Pâté de noël (au mince-meat) n° 1 de La Cuisine Raisonnée
Dossiers: Manuels - Mode d'emploi - Livres de recettes ► La cuisine raisonnée ► Les desserts ► La pâtisserie
250 ml (1 t) de bœuf haché
250 ml (1 t) de suif haché
3 pommes hachées
375 ml (1½ t) de raisins de Corinthe rincés
375 ml (1½ t) de raisins hachés rincés
1 c. à thé de cannelle
½ c. à thé de clou moulu
125 ml (½ t) de citron confit haché
375 ml (1 ½ t) de cassonade
125 ml (½ t) de mélasse
250 ml (1 t) de bouillon de bœuf
1 c. à soupe de sel
1 c. à thé de muscade
jus et zeste d'un citron
jus et zeste d'une demi-orange
Amalgamer le tout et cuire jusqu’à ce que les pommes soient tendres.
Mettre cette préparation dans 4 abaisses de pâte brisée.
Recouvrir d’une deuxième abaisse.
Pratiquer quelques incisions.
Cuire comme les tartes ordinaires.
250 ml (1 t) de suif haché
3 pommes hachées
375 ml (1½ t) de raisins de Corinthe rincés
375 ml (1½ t) de raisins hachés rincés
1 c. à thé de cannelle
½ c. à thé de clou moulu
125 ml (½ t) de citron confit haché
375 ml (1 ½ t) de cassonade
125 ml (½ t) de mélasse
250 ml (1 t) de bouillon de bœuf
1 c. à soupe de sel
1 c. à thé de muscade
jus et zeste d'un citron
jus et zeste d'une demi-orange
Amalgamer le tout et cuire jusqu’à ce que les pommes soient tendres.
Mettre cette préparation dans 4 abaisses de pâte brisée.
Recouvrir d’une deuxième abaisse.
Pratiquer quelques incisions.
Cuire comme les tartes ordinaires.
Source: La cuisine raisonnée
Provenance: La cuisine raisonnée, édition abrégée
Recette
78329, publiée le
2024-09-19 à 20:03, 89 vues
