Pâtés au saumon, nouvelle génération de Moussa
Pâte à tarte:
1 livre de graisse, suivre la recette sur la boîte mais seulement 4 tasses de farine et utiliser de l'eau très froide. Couvrir d'un linge humide et réfrigérer 2 heures environ.
Pour le mélange de saumon:
4 tasses de patates en dés
2 tasses de poireaux émincés
2 tasses de carottes en dés
6 c. à soupe de beurre
6 c. à soupe de farine
2 tasses de lait chaud
1 tasse de crème 35%
6 conserves de 213 gr de saumon, enlever la peau et défaire en petits morceaux
1 oeuf battu
Cuire les patates et carottes dans un chaudron d'eau bouillante salée jusqu'à tendreté. Égoutter et réserver.
Dans le même chaudron, fondre le beurre et cuire le poireau, 4 à 5 minutes. Ajouter la farine et remuer. Verser le lait chaud en brassant puis la crème jusqu'aux premiers bouillons. Saler et poivrer au goût. Ajouter le saumon, patates, carottes et brasser délicatement.
Chauffer le four à 400 degrés
Abaisser la pâte à tarte, remplir du mélange, recouvrir et badigeonner de l'oeuf battu.
Le temps de cuisson varie selon les assiettes utilisées. Vous pouvez également utiliser des pyrex et seulement recouvrir de la pâte à tarte, sans qu'il y ait de croûte au fond.
Donne environ 6 pâtés bien feuilletés dans des assiettes de 9 pouces.
1 livre de graisse, suivre la recette sur la boîte mais seulement 4 tasses de farine et utiliser de l'eau très froide. Couvrir d'un linge humide et réfrigérer 2 heures environ.
Pour le mélange de saumon:
4 tasses de patates en dés
2 tasses de poireaux émincés
2 tasses de carottes en dés
6 c. à soupe de beurre
6 c. à soupe de farine
2 tasses de lait chaud
1 tasse de crème 35%
6 conserves de 213 gr de saumon, enlever la peau et défaire en petits morceaux
1 oeuf battu
Cuire les patates et carottes dans un chaudron d'eau bouillante salée jusqu'à tendreté. Égoutter et réserver.
Dans le même chaudron, fondre le beurre et cuire le poireau, 4 à 5 minutes. Ajouter la farine et remuer. Verser le lait chaud en brassant puis la crème jusqu'aux premiers bouillons. Saler et poivrer au goût. Ajouter le saumon, patates, carottes et brasser délicatement.
Chauffer le four à 400 degrés
Abaisser la pâte à tarte, remplir du mélange, recouvrir et badigeonner de l'oeuf battu.
Le temps de cuisson varie selon les assiettes utilisées. Vous pouvez également utiliser des pyrex et seulement recouvrir de la pâte à tarte, sans qu'il y ait de croûte au fond.
Donne environ 6 pâtés bien feuilletés dans des assiettes de 9 pouces.
Source: Moussa
Recette
76487, publiée le
2024-04-14 à 10:12, 172 vues
