Petits cakes à la crème de Carole190366
Dossiers: Bisquick - Tea-bisk
Préparer un quatre quart.
1 quart d'oeuf,
1 quart de sucre,
1 quart de beurre
et un peu plus d'un quart de farine (10 à 20 % de plus).
N'oubliez pas, ni la levure chimique, ni le sel.
Bien sûr vous pouvez jouer avec les farines. Soit en prenant un type élevé 55, 65, voit cent et quelques. Vous pouvez aussi remplacer un tiers de la farine par de la poudre de noisette, d'amande ou de noix. Soit en variant les sucres, sucres de palmes, vergeoise, sucre roux. L'important pour le sucre est de bien le faire fondre et le faire mousser, gonfler en le battant avec les oeufs.
Pensez aussi au parfum, rhum, whisky, vanille, cannelle,
- ... Ah oui, battez d'abord les oeufs et le sucre, ajouter le beurre fondu, puis la farine avec la levure et le sel, l'appareil (voir les mots se mangent 1) est prêt.
- Verser votre pâte dans des petits moules à baba ou dans des caissettes en papiers (disponibles en grande surface) en ayant pris soin de bien beurrer.
- Glisser au four jusqu'à gonflement parfait.
- Pour vérifier la cuisson planter la pointe d'un couteau pointu dans un petit quatre quart, si la lame ressort sèche, c'est cuit.
- Laisser refroidir et démouler. Dans 10 cl de crème fraîche liquide faîte fondre quatre carambars, ou deux barres de chocolat, ou un caramel maison, ou de la pâte de praliné ou de pistache, sur feu doux.
- Une fois cette fondue refroidie ajouter 10 à 20 cl de crème fraîche liquide et battez comme pour une chantilly.
- Pour servir fendez vos petits gâteaux et déposer une cuillère à soupe de crème fouettée parfumée. Effet assuré.
1 quart d'oeuf,
1 quart de sucre,
1 quart de beurre
et un peu plus d'un quart de farine (10 à 20 % de plus).
N'oubliez pas, ni la levure chimique, ni le sel.
Bien sûr vous pouvez jouer avec les farines. Soit en prenant un type élevé 55, 65, voit cent et quelques. Vous pouvez aussi remplacer un tiers de la farine par de la poudre de noisette, d'amande ou de noix. Soit en variant les sucres, sucres de palmes, vergeoise, sucre roux. L'important pour le sucre est de bien le faire fondre et le faire mousser, gonfler en le battant avec les oeufs.
Pensez aussi au parfum, rhum, whisky, vanille, cannelle,
- ... Ah oui, battez d'abord les oeufs et le sucre, ajouter le beurre fondu, puis la farine avec la levure et le sel, l'appareil (voir les mots se mangent 1) est prêt.
- Verser votre pâte dans des petits moules à baba ou dans des caissettes en papiers (disponibles en grande surface) en ayant pris soin de bien beurrer.
- Glisser au four jusqu'à gonflement parfait.
- Pour vérifier la cuisson planter la pointe d'un couteau pointu dans un petit quatre quart, si la lame ressort sèche, c'est cuit.
- Laisser refroidir et démouler. Dans 10 cl de crème fraîche liquide faîte fondre quatre carambars, ou deux barres de chocolat, ou un caramel maison, ou de la pâte de praliné ou de pistache, sur feu doux.
- Une fois cette fondue refroidie ajouter 10 à 20 cl de crème fraîche liquide et battez comme pour une chantilly.
- Pour servir fendez vos petits gâteaux et déposer une cuillère à soupe de crème fouettée parfumée. Effet assuré.
Source: carole190366
Recette
17819, publiée le
2006-02-07 à 00:00, 337 vues
