Petits pains au beurre d'arachide et chocolat au robot boulanger de Cuisinart
Dossiers: Pain au Robot boulanger - Machine à pain
Cycle de pâte à pizza / pâtes — Minuterie en différé – non recommandé
Ingrédients
Pâte de 908 g (2 lb) (16 noeuds) - Pâte de 680 g (1-1/2 lb) (12 noeuds) - Pâte de 454 g (1 lb) (8 – 10 noeuds)
Lait, pauvre en gras, 80°–90°F (27°–32°C) - 250 ml (1 tasse) - 175 ml (3/4 tasse) - 125 ml (1/2 tasse)
Beurre d'arachide - 125 ml (1/2 tasse) - 75 ml (1/3 tasse) - 125 ml (1/3 tasse)
Cassonade, tassée - 45 ml (3 c. à table) - 35 ml (2 c. à table 1 c. à thé) - 22 ml (1-1/2 c. à table)
Sel - 2 ml (1/2 c. à thé) - 1,5 ml (3/8 c. à thé) - 1 ml (1/4 c. à thé)
Farine à pain - 675 ml (2-3/4 tasses) - 500 ml (2 tasses) - 340 ml (1 tasse 6 c. à table)
Levure active sèche, instantanée ou pour machines à pain - 11 ml (2-1/4 c. à thé) - 9 ml (1-3/4 c. à thé) - 5,5 ml (1-1/8 c. à thé)
Pépites de chocolat semi-sucré - 250 ml (1 tasse) - 175 ml (3/4 tasse) - 125 ml (1/2 tasse)
Mettez le lait, le beurre d'arachide, la cassonade, le sel, la farine à pain et la levure, dans l'ordre indiqué, dans le moule à pain muni de la palette de pétrissage.
Placez le moule à pain dans le Robot boulanger à convection CuisinartMD.
Appuyez sur le menu et choisissez « Dough/Pizza Dough ».
Appuyez sur « Loaf » et choisissez la taille du pain.
Appuyez sur « Start » pour mélanger, pétrir et lever.
Une fois le cycle terminé, retirez la pâte et enfoncez le point pour la dégonfler.
Laissez reposer 10 minutes.
Divisez la pâte en 16 – 12 – 8 pâtons égaux.
Façonnez chaque pâton en une petite boule, puis aplatissez pour former des ronds de 1,5 cm (3/4 po) d'épaisseur.
Disposez sur une plaque à pâtisserie à distance égale, pas moins de 2,5 cm (1 po) entre chacun. Couvrez d'un film étirable et laissez lever jusqu'à ce qu'ils aient presque doublé de volume, de 35 à 45 minutes environ.
Préchauffez le four à 190° C (375° F).
Enfournez 25 minutes environ jusqu'à ce qu'ils soient dorés et rendent un son creux quand on les frappe sur le fond.
Transférez sur une grille et laissez refroidir de 15 à 20 minutes avant de servir – il est difficile de leur résister au sortir du four, mais les pépites de chocolat sont encore trop chaudes et pourraient vous brûler.
Analyse nutritionnelle par portion de 28 g (1 oz) :
Calories 219 (34 % provenant du gras) • Glucides 31 g • Protéines 5 g • Matières grasses 8 g • Gras saturés 3 g • Cholestérol 1 mg • Sodium 80 mg • Calcium 27 mg • Fibres 3 g
Ingrédients
Pâte de 908 g (2 lb) (16 noeuds) - Pâte de 680 g (1-1/2 lb) (12 noeuds) - Pâte de 454 g (1 lb) (8 – 10 noeuds)
Lait, pauvre en gras, 80°–90°F (27°–32°C) - 250 ml (1 tasse) - 175 ml (3/4 tasse) - 125 ml (1/2 tasse)
Beurre d'arachide - 125 ml (1/2 tasse) - 75 ml (1/3 tasse) - 125 ml (1/3 tasse)
Cassonade, tassée - 45 ml (3 c. à table) - 35 ml (2 c. à table 1 c. à thé) - 22 ml (1-1/2 c. à table)
Sel - 2 ml (1/2 c. à thé) - 1,5 ml (3/8 c. à thé) - 1 ml (1/4 c. à thé)
Farine à pain - 675 ml (2-3/4 tasses) - 500 ml (2 tasses) - 340 ml (1 tasse 6 c. à table)
Levure active sèche, instantanée ou pour machines à pain - 11 ml (2-1/4 c. à thé) - 9 ml (1-3/4 c. à thé) - 5,5 ml (1-1/8 c. à thé)
Pépites de chocolat semi-sucré - 250 ml (1 tasse) - 175 ml (3/4 tasse) - 125 ml (1/2 tasse)
Mettez le lait, le beurre d'arachide, la cassonade, le sel, la farine à pain et la levure, dans l'ordre indiqué, dans le moule à pain muni de la palette de pétrissage.
Placez le moule à pain dans le Robot boulanger à convection CuisinartMD.
Appuyez sur le menu et choisissez « Dough/Pizza Dough ».
Appuyez sur « Loaf » et choisissez la taille du pain.
Appuyez sur « Start » pour mélanger, pétrir et lever.
Une fois le cycle terminé, retirez la pâte et enfoncez le point pour la dégonfler.
Laissez reposer 10 minutes.
Divisez la pâte en 16 – 12 – 8 pâtons égaux.
Façonnez chaque pâton en une petite boule, puis aplatissez pour former des ronds de 1,5 cm (3/4 po) d'épaisseur.
Disposez sur une plaque à pâtisserie à distance égale, pas moins de 2,5 cm (1 po) entre chacun. Couvrez d'un film étirable et laissez lever jusqu'à ce qu'ils aient presque doublé de volume, de 35 à 45 minutes environ.
Préchauffez le four à 190° C (375° F).
Enfournez 25 minutes environ jusqu'à ce qu'ils soient dorés et rendent un son creux quand on les frappe sur le fond.
Transférez sur une grille et laissez refroidir de 15 à 20 minutes avant de servir – il est difficile de leur résister au sortir du four, mais les pépites de chocolat sont encore trop chaudes et pourraient vous brûler.
Analyse nutritionnelle par portion de 28 g (1 oz) :
Calories 219 (34 % provenant du gras) • Glucides 31 g • Protéines 5 g • Matières grasses 8 g • Gras saturés 3 g • Cholestérol 1 mg • Sodium 80 mg • Calcium 27 mg • Fibres 3 g
Source: Cuisinart
Recette
22651, publiée le
2008-09-10 à 07:30, 353 vues
