Plaque de légumes et tofu à la grecque + de Messidor
J’ai pris beaucoup de liberté avec la recette originale, j’ai mis du tofu au lieu de côtelettes de porc, j’ai ajouté de la sauce soya et du concentré de tomate à la marinade et du chou frisé aux légumes, lequel est devenu craquant. Mon goûteur d’abord sceptique a dit à la première bouchée d’un air étonné que c’était bon, puis un peu plus tard que c’était très bon. Il en a d’ailleurs repris ensuite, nous avons tout dégusté.
Ingrédients pour deux
Marinade express
1/2 citron, zeste et jus
1 c. à soupe de sirop d’érable
1 c. à soupe de concentré de tomate
1 c. à soupe de sauce soya réduite en sel
1 c. à thé de moutarde de Dijon
1 petite gousse d’ail, pressée
3 c. à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre et paprika au goût
Légumes et plus
1 petit oignon rouge, en lamelles
1 poivron jaune, en lanières
2 tasses de petits bouquets de chou-fleur
1 tasse de petits bouquets de chou frisé
1/2 paquet de tofu, en triangles (Super C, Mieux-Être, 3 $ )
1 c. à thé d’origan séché
3 c. à soupe d’huile d’olive
Garnitures à la grecque
1/4 tasse de feta émiettée
7 olives de Kalamata, dénoyautées et hachées au couteau
1 c. à soupe de menthe ciselée ou de persil émincé
La cuisson se fait dans un four à 425 ° F (220 °C) et dure 25 minutes.
1. Dans un très grand bol, réunir tous les ingrédients de la marinade et bien mélanger.
2. Ajouter les légumes et le tofu, bien malaxer ceux-ci avec les mains pour bien les imprégner de la marinade. Laisser macérer à la température de la pièce durant 20 minutes.
3. Déposer ensuite le tout sur une plaque à cuisson doublée de papier parchemin et glisser sur la grille du centre dans le four préchauffé.
4. Cuire une vingtaine de minutes en retournant les triangles de tofu à mi-cuisson.
5. Au sortir du four, garnir de feta, d’olives et d’une herbe fraîche.
Inspirée de la recette suivante,
https://www.zeste.ca/recettes/plaque-a-la-grecque
Bon à savoir
Le chou frisé procure d’innombrables bienfaits pour la santé. Très peu calorique, il est riche en nutriments. Par exemple, il contient plus de vitamines C qu’une orange, ce qui en fait une des meilleures sources à notre portée. La vitamine C est essentielle à la croissance et collabore à l’équilibre immunitaire, elle aide à se rétablir plus rapidement du rhume et de la grippe.
Mon adaptation a été publiée dans mon nouveau blogue le 8 novembre 2023,
https://lescarnetsdemessidor2.blogspot.com/2023/11/plaque-de-legumes-et-de-tofu-la-grecque.html
Ingrédients pour deux
Marinade express
1/2 citron, zeste et jus
1 c. à soupe de sirop d’érable
1 c. à soupe de concentré de tomate
1 c. à soupe de sauce soya réduite en sel
1 c. à thé de moutarde de Dijon
1 petite gousse d’ail, pressée
3 c. à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre et paprika au goût
Légumes et plus
1 petit oignon rouge, en lamelles
1 poivron jaune, en lanières
2 tasses de petits bouquets de chou-fleur
1 tasse de petits bouquets de chou frisé
1/2 paquet de tofu, en triangles (Super C, Mieux-Être, 3 $ )
1 c. à thé d’origan séché
3 c. à soupe d’huile d’olive
Garnitures à la grecque
1/4 tasse de feta émiettée
7 olives de Kalamata, dénoyautées et hachées au couteau
1 c. à soupe de menthe ciselée ou de persil émincé
La cuisson se fait dans un four à 425 ° F (220 °C) et dure 25 minutes.
1. Dans un très grand bol, réunir tous les ingrédients de la marinade et bien mélanger.
2. Ajouter les légumes et le tofu, bien malaxer ceux-ci avec les mains pour bien les imprégner de la marinade. Laisser macérer à la température de la pièce durant 20 minutes.
3. Déposer ensuite le tout sur une plaque à cuisson doublée de papier parchemin et glisser sur la grille du centre dans le four préchauffé.
4. Cuire une vingtaine de minutes en retournant les triangles de tofu à mi-cuisson.
5. Au sortir du four, garnir de feta, d’olives et d’une herbe fraîche.
Inspirée de la recette suivante,
https://www.zeste.ca/recettes/plaque-a-la-grecque
Bon à savoir
Le chou frisé procure d’innombrables bienfaits pour la santé. Très peu calorique, il est riche en nutriments. Par exemple, il contient plus de vitamines C qu’une orange, ce qui en fait une des meilleures sources à notre portée. La vitamine C est essentielle à la croissance et collabore à l’équilibre immunitaire, elle aide à se rétablir plus rapidement du rhume et de la grippe.
Mon adaptation a été publiée dans mon nouveau blogue le 8 novembre 2023,
https://lescarnetsdemessidor2.blogspot.com/2023/11/plaque-de-legumes-et-de-tofu-la-grecque.html
Source: Messidor
Recette
73864, publiée le
2023-11-08 à 08:44, 229 vues
