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Poires au pastis de Sel & Poivre

Poires au pastis de Sel & Poivre | Photo de PassionRecettes
A+ a-
1 boîte de demi-poires au sirop
1 1/2 oz (45 mL) de pastis crème glacée à la vanille
amandes effilées
1 noix de beurre doux

Préchauffer le four à 400°F (200°C).

Dans une lèchefrite, déposer les amandes et mettre au four environ 3 minutes. Bien les surveiller pour éviter qu’elles ne noircissent.

Préparer les poires au pastis. Égoutter les demi-poires et mettre le jus dans une poêle en réserve. Sur feu moyen, faire fondre le beurre, y déposer les poires sur le dos d’abord. Les y laisser jusqu’à ce que le point de contact commence à se caraméliser. Augmenter un peu la chaleur et retourner les poires sur leur partie plate. Laisser cuire 2 à 3 minutes.

Retirer la poêle du feu, verser le pastis et flamber. Remettre sur le feu et déglacer avec le sirop réservé.

Dans chaque coupe ou bol à dessert, placer une portion de crème glacée. Déposer ensuite une poire sur le dessus.

Arroser d’un peu de sauce et saupoudrer d’amandes rôties.

Source: Sel & Poivre
Recette 35113, publiée le 2024-02-01 à 15:13, 65 vues

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