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Poitrines de poulet aux concombres et au jambon de Qu'est-Ce Qu'on Mange

Poitrines de poulet aux concombres et au jambon de Qu'est-Ce Qu'on Mange | Photo de PassionRecettes
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Des têtes de violon, du brocoli ou tout autre légume vert ajouteront une note de couleur dans votre assiette.

4 portions

4 poitrines de poulet de 170 g (6 oz) chacune, désossées
sel et poivre
30 ml (2 c. à s.) huile
1 oignon, haché
2 gousses d’ail, émincées
500 ml (2 tasses) bouillon de poulet
1 pincée de thym
1 concombre moyen, épépiné, tranché mince
3 jaunes d’œufs 30 ml (2 c. à s.) lait
125 ml (½ tasse) jambon cuit, en cubes
1 pincée de persil, haché

■ Préchauffez le four à 130°C (275°F).

■ Dépiautez les poitrines de poulet ; salez et poivrez.

■ Dans un poêlon, faites chauffer l'huile ; faites dorer les poitrines de poulet ; laissez cuire ; retirez du poêlon ; gardez au chaud.

■ Dégraissez le poêlon ; ajoutez l'oignon, l'ail, le bouillon et le thym ; amenez à ébullition ; réduisez le feu ; laissez mijoter environ 30 minutes.

■ Ajoutez le concombre ; laissez mijoter 5 minutes.

■ Dressez les poitrines de poulet et le mélange de légumes dans un plat de service ; gardez au chaud.

■ Dans un bol, battez les jaunes d'œufs et le lait ; versez dans le poêlon encore chaud ; faites chauffer en remuant, sans laisser bouillir.

■ Ajoutez les cubes de jambon ; versez sur les poitrines de poulet ; parsemez de persil ; décorez de demi-tranches de concombre ; servez.

Source: Qu'est-ce qu'on mange
Provenance: Qu'est-ce qu'on mange, vol 1 (1989)
Recette 77186, publiée le 2024-08-17 à 15:19, 99 vues

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