Poitrines de poulet rôties aux abricots de Moi & Cie
Portions: 4Préparation: 15 minCuisson: 1 minDossiers: Manuels - Mode d'emploi - Livres de recettes ► Moi & Cie
4 poitrines de poulet
1 oignon espagnol, en quartiers minces
2 branches de céleri, en bâtonnets
20 abricots secs
750 ml (3 tasses) de bouillon de poulet
2 feuilles de laurier
2 ml (1/2 c. à thé) de thym séché
5 ml (1 c. à thé) de sarriette séchée, en feuilles
Sel et poivre, au goût
15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs diluée dans 80 ml
(1/3 tasse) d'eau froide
TEMPÉRATURE DU FOUR: 180°C (350°F)
► Déposer le poulet dans un plat à gratin beurré avec l’oignon, le céleri et les abricots.
► Ajouter le bouillon, les feuilles de laurier, le thym et la sarriette. Saler et poivrer.
► Enfourner et faire cuire 45 minutes à découvert.
► Retirer les poitrines de poulet et réserver au chaud.
► Retirer les feuilles de laurier, puis verser la préparation dans une casserole et faire cuire 10 minutes, à feu moyen-vif.
► Ajouter la fécule et poursuivre la cuisson 5 minutes.
► Servir le poulet accompagné de la sauce aux abricots.
1 oignon espagnol, en quartiers minces
2 branches de céleri, en bâtonnets
20 abricots secs
750 ml (3 tasses) de bouillon de poulet
2 feuilles de laurier
2 ml (1/2 c. à thé) de thym séché
5 ml (1 c. à thé) de sarriette séchée, en feuilles
Sel et poivre, au goût
15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs diluée dans 80 ml
(1/3 tasse) d'eau froide
TEMPÉRATURE DU FOUR: 180°C (350°F)
► Déposer le poulet dans un plat à gratin beurré avec l’oignon, le céleri et les abricots.
► Ajouter le bouillon, les feuilles de laurier, le thym et la sarriette. Saler et poivrer.
► Enfourner et faire cuire 45 minutes à découvert.
► Retirer les poitrines de poulet et réserver au chaud.
► Retirer les feuilles de laurier, puis verser la préparation dans une casserole et faire cuire 10 minutes, à feu moyen-vif.
► Ajouter la fécule et poursuivre la cuisson 5 minutes.
► Servir le poulet accompagné de la sauce aux abricots.
Source: Moi & Cie
Provenance: Magazine Moi & Cie - Vol 4 # 22- Avril 2009
Recette
78682, publiée le
2024-10-10 à 09:29, 154 vues