Poivrons farcis de Five Roses
4 gros poivrons verts
sel au goût
250 g (½ lb) de boeuf haché
2 c. à table d’oignon haché
1 c. à table de beurre ou de margarine
1 tasse de riz cuit
½ tasse de tomates en boîte
½ c. à thé de sel
pincée de poivre
⅓ de tasse de chapelure fine ou de fromage cheddar râpé
2 c. à table de beurre ou de margarine fondu
½ recette de sauce tomate (page 146)
Chauffer le four. Couper la tête des poivrons et nettoyer l’intérieur. Mettre dans une casserole, couvrir d'eau bouillante et cuire 5 minutes. Laisser égoutter, à l'envers, sur une grille. Saupoudrer l’intérieur de sel et laisser refroidir. Faire revenir le boeuf et l’oignon à feu vif dans le beurre, ajouter le riz cuit, les tomates, le sel et le poivre. Farcir les poivrons refroidis. Mélanger la chapelure ou le fromage avec le beurre fondu. Parsemer sur les poivrons farcis. Préparer la sauce tomate et la verser dans le fond du moule; y déposer les poivrons. Cuire à four modéré d’abord, puis à four chaud ensuite jusqu’à ce que le dessus soit doré.
Moule carré: 20 cm (8")
Températures et temps de cuisson: 180°C (350°F) 15 minutes et 200°C (400°F) 10 minutes
Donne 4 portions
sel au goût
250 g (½ lb) de boeuf haché
2 c. à table d’oignon haché
1 c. à table de beurre ou de margarine
1 tasse de riz cuit
½ tasse de tomates en boîte
½ c. à thé de sel
pincée de poivre
⅓ de tasse de chapelure fine ou de fromage cheddar râpé
2 c. à table de beurre ou de margarine fondu
½ recette de sauce tomate (page 146)
Chauffer le four. Couper la tête des poivrons et nettoyer l’intérieur. Mettre dans une casserole, couvrir d'eau bouillante et cuire 5 minutes. Laisser égoutter, à l'envers, sur une grille. Saupoudrer l’intérieur de sel et laisser refroidir. Faire revenir le boeuf et l’oignon à feu vif dans le beurre, ajouter le riz cuit, les tomates, le sel et le poivre. Farcir les poivrons refroidis. Mélanger la chapelure ou le fromage avec le beurre fondu. Parsemer sur les poivrons farcis. Préparer la sauce tomate et la verser dans le fond du moule; y déposer les poivrons. Cuire à four modéré d’abord, puis à four chaud ensuite jusqu’à ce que le dessus soit doré.
Moule carré: 20 cm (8")
Températures et temps de cuisson: 180°C (350°F) 15 minutes et 200°C (400°F) 10 minutes
Donne 4 portions
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Source: Five Roses
Provenance: La cuisinière Five roses, 25e édition 1984
Recette
76186, publiée le
2024-04-06 à 13:24, 150 vues