Porc à la flamande de Qu'est-Ce Qu'on Mange
Pommes de terre, carottes et navets sont typiques de la région flamande. Vous pouvez aussi ajouter quelques rondelles de saucisson que vous aurez fait cuire à l'étuvée avec quelques feuilles de chou vert.
6 portions
2 kg (4 ½ lb) longe de porc, avec os
1 gousse d'ail, en fines lamelles
30 ml (2 c. à s.) huile végétale
sel et poivre
2 oignons moyens, en quartiers
125 ml (½ tasse) de bière
125 ml (½ tasse) pomme de terre, en cubes
125 ml (½ tasse) carotte, en cubes
125 ml (½ tasse) navet, en cubes
15 ml (1 c. à s.) beurre manié (facultatif)
■ Faites de petites entailles dans la longe de porc ; insérez l'ail.
■ Dans un poêlon, faites chauffer l’huile ; faites saisir la longe du porc sur toutes ses faces ; salez et poivrez.
■ Ajoutez les oignons et la bière ; couvrez ; faites cuire à feu doux environ 45 minutes, ou jusqu'à ce que la longe de porc soit presque tendre ; ajoutez du liquide au besoin pendant la cuisson.
■ Ajoutez les légumes ; couvrez ; poursuivez la cuisson environ 15 minutes, ou jusqu'à ce que la viande et les légumes soient cuits ; incorporez le beurre manié si vous désirez lier la sauce.
6 portions
2 kg (4 ½ lb) longe de porc, avec os
1 gousse d'ail, en fines lamelles
30 ml (2 c. à s.) huile végétale
sel et poivre
2 oignons moyens, en quartiers
125 ml (½ tasse) de bière
125 ml (½ tasse) pomme de terre, en cubes
125 ml (½ tasse) carotte, en cubes
125 ml (½ tasse) navet, en cubes
15 ml (1 c. à s.) beurre manié (facultatif)
■ Faites de petites entailles dans la longe de porc ; insérez l'ail.
■ Dans un poêlon, faites chauffer l’huile ; faites saisir la longe du porc sur toutes ses faces ; salez et poivrez.
■ Ajoutez les oignons et la bière ; couvrez ; faites cuire à feu doux environ 45 minutes, ou jusqu'à ce que la longe de porc soit presque tendre ; ajoutez du liquide au besoin pendant la cuisson.
■ Ajoutez les légumes ; couvrez ; poursuivez la cuisson environ 15 minutes, ou jusqu'à ce que la viande et les légumes soient cuits ; incorporez le beurre manié si vous désirez lier la sauce.
Source: Qu'est-ce qu'on mange
Provenance: Qu'est-ce qu'on mange, vol 1 (1989)
Recette
77364, publiée le
2024-08-24 à 11:46, 66 vues