Porc tonkatsu de Puce313
De bonnes escalopes d'origine japonaise qui peuvent aussi se manger en sandwich.
INGREDIENTS:
4 escalopes de porc épaisses
1 tasse de farine
2 oeufs battus
2½ tasses de panko
Sel, poivre et poudre d'ail
Huile pour la cuisson
Saler, poivrer et saupoudrer de poudre d'ail chaque escalope.
Enfariner les escalopes et les passer dans l'oeuf, recommencer une autre fois puis passer
dans le panko en s'assurant que celui-ci a bien adhérer partout sur les escalopes.
Cuire dans l'huile chaude jusqu'à une belle coloration doré, tourner et continuer la cuisson sur l'autre bord.
Sauce Tonkatsu:
1/2 tasse de ketchup
2 c. à table de sauce soya
1 c. à table de mirin
1 1/2 c. à thé de Worcestershire
1 c. à thé de gingembre frais râpé
1 gousse d'ail émincé finement
Bien mélanger tous les ingrédients et laisser au frigo au moins 1/2 heure avant l'utilisation.
Au service, couper les escalopes en biais et verser un peu de sauce sur les escalopes.
Servir avec un riz vapeur, du bok choy (que j'ai frit à l'huile de sésame).
Source: plusieurs recettes sur internet
INGREDIENTS:
4 escalopes de porc épaisses
1 tasse de farine
2 oeufs battus
2½ tasses de panko
Sel, poivre et poudre d'ail
Huile pour la cuisson
Saler, poivrer et saupoudrer de poudre d'ail chaque escalope.
Enfariner les escalopes et les passer dans l'oeuf, recommencer une autre fois puis passer
dans le panko en s'assurant que celui-ci a bien adhérer partout sur les escalopes.
Cuire dans l'huile chaude jusqu'à une belle coloration doré, tourner et continuer la cuisson sur l'autre bord.
Sauce Tonkatsu:
1/2 tasse de ketchup
2 c. à table de sauce soya
1 c. à table de mirin
1 1/2 c. à thé de Worcestershire
1 c. à thé de gingembre frais râpé
1 gousse d'ail émincé finement
Bien mélanger tous les ingrédients et laisser au frigo au moins 1/2 heure avant l'utilisation.
Au service, couper les escalopes en biais et verser un peu de sauce sur les escalopes.
Servir avec un riz vapeur, du bok choy (que j'ai frit à l'huile de sésame).
Source: plusieurs recettes sur internet
Source: Puce313
Recette
64180, publiée le
2020-08-13 à 09:09, 335 vues
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4 Commentaires et 1 réponse
2020-08-13 12:082020-08-13T12:08:59-04:00