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Porc-épic aux raisins de Jehane Benoit

A+ a-
1 aubergine moyenne ou 1 gros pamplemousse
Raisins verts
Fromage suisse
Pics en bois, de couleur

1. Piquer un raisin vert et un petit cube de fromage sur chacun des pics de bois. Piquer ceux-ci sur toute la surface de l’aubergine ou du pamplemousse. Servir.

On peut préparer les pics à l’avance, les placer dans une assiette, les couvrir et les réfrigérer.

Il ne reste qu’à les piquer dans l’aubergine — ou le pamplemousse — au moment de servir.

2. Placer l’aubergine ou le pamplemousse garni dans un nid de sapin. Le contraste des couleurs est fort joli.

Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette 75555, publiée le 2024-01-18 à 16:34, 53 vues

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