Pouding de noël de Germaine Gloutnez
1 oeuf
¾ de tasse de mélasse
1 tasse de compote de pommes
1½ tasse de farine tout-usage
½ c. à thé de sel
1 c. à thé de soda à pâte
2 tasses de raisins épépinés
1 tasse de fruits confits
1 tasse de dattes hachées
2 c. à table de beurre ou de margarine fondue
Battre l’oeuf, ajouter la mélasse et la compote.
Tamiser la farine, le sel, le soda; enfariner les fruits, les mettre de côté.
Incorporer la farine, puis les fruits et le gras fondu.
Verser la pâte dans un moule chemisé, le fermer hermétiquement, faire cuire à la vapeur durant 3 heures.
Démouler, servir avec sauce.
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SAUCE AU BRANDY
1 oeuf
¾ de tasse de sucre à glacer
3 c. à table de brandy
1 pincée de sel
½ tasse de crème à fouetter
Battre le blanc d’oeuf en neige ferme, y incorporer le sucre, puis le jaune et bien battre.
Fouetter la ½ tasse de crème, y incorporer le premier mélange en pliant.
Incorporer ensuite le brandy.
Faire refroidir pour servir.
¾ de tasse de mélasse
1 tasse de compote de pommes
1½ tasse de farine tout-usage
½ c. à thé de sel
1 c. à thé de soda à pâte
2 tasses de raisins épépinés
1 tasse de fruits confits
1 tasse de dattes hachées
2 c. à table de beurre ou de margarine fondue
Battre l’oeuf, ajouter la mélasse et la compote.
Tamiser la farine, le sel, le soda; enfariner les fruits, les mettre de côté.
Incorporer la farine, puis les fruits et le gras fondu.
Verser la pâte dans un moule chemisé, le fermer hermétiquement, faire cuire à la vapeur durant 3 heures.
Démouler, servir avec sauce.
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SAUCE AU BRANDY
1 oeuf
¾ de tasse de sucre à glacer
3 c. à table de brandy
1 pincée de sel
½ tasse de crème à fouetter
Battre le blanc d’oeuf en neige ferme, y incorporer le sucre, puis le jaune et bien battre.
Fouetter la ½ tasse de crème, y incorporer le premier mélange en pliant.
Incorporer ensuite le brandy.
Faire refroidir pour servir.
Source: Germaine Gloutnez
Provenance: Livre de recettes - Votre cuisine, madame - 1963
Recette
78881, publiée le
2024-10-22 à 16:08, 159 vues