Poulet à la portugaise de jean-françois plante + de Messidor
La recette originale est pour deux petits poulets de Cornouailles, je n'avais qu'un seul poulet de taille normale, j'ai donc dû la modifier pour la cuisson et j'ai aussi réduit quelques ingrédients. Mais malgré ces quelques changements, je suis persuadée que mon adaptation s'en rapproche beaucoup, elle fut hyper savoureuse !
Appréciation *** 1/4
Ingrédients adaptés pour deux, avec restes
1 poulet de 1, 5 kg, en six morceaux, la peau retirée, sauf celle des ailes
Marinade à la portugaise
4 c. à soupe de ketchup
4 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à soupe de sirop d'érable
1 c. à thé d'origan séché
1 c. à thé de paprika fumé
2 gousses d'ail, pressées
1 c. à thé d'herbes salées
Le jus de 1/4 de citron
Poivre au goût
La cuisson se fait sur la grille du centre dans un four à 325 °F (160 °C) et dure 1 heure, plus 10 minutes de repos.
1. Allumer d'abord le four à 500 °F (250 °C°).
2. Dans un bol, réunir les ingrédients de la marinade et bien mélanger. En badigeonner les morceaux de poulet sur toutes leurs faces. Déposer dans un plat à four. Enfourner et réduire immédiatement le feu à 325 °F.
3. Cuire 1 heure en badigeonnant de nouveau le poulet à mi-cuisson avec le reste de la marinade.
4. Retirer le plat du four, recouvrir d'une feuille de papier alu et laisser reposer 10 minutes.
5. Servir avec une sauce barbecue si désiré, nous avons choisi des pâtes courtes nappées d'une petite sauce qu'il me restait.
Adaptée librement d'une recette tirée du livre Rôtir, recettes savoureuses au four, publiée aux Éditions de l'Homme, 2020.
Mon blogue,
https://lacuisinedemessidor.blogspot.com/2021/04/poulet-la-portugaise-de-jean-francois.html
Source: Messidor
Recette
65690, publiée le
2021-05-06 à 20:57, 1858 vues
