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Poulet frit kentucky de Tribune

A+ a-
2 tasses de farine
2 c. a table de sel
1 c. a table de sel de céleri
1 c. a table de poivre
2 c. a table de moutarde sèche
4 c. a table de paprika
3 c. a table d'accent
2 c. a table de sel d'ail ou d'oignon
1 c. a thé de gingembre
1/2 c. a thé de thym
1/2 c. a thé de basilic
1/2 c. a thé d'orégano
1 c. a table de sucre
Mélanger le tout. Couper le poulet en morceaux. Faire tremper dans le lait le poulet 1 minute; enrober dans la panure. Chauffer l'huile, dorer le poulet. Cuire au four 2 heures a 200F. Ne me demander pas pourquoi il faut dorer le poulet avant je ne sais pas, mais je crois que la prochaine fois, le poulet va aller direct au four pour voir le résultat.
Source: Les fermières

Source: Tribune
Recette 37795, publiée le 2008-12-30 à 10:37, 1614 vues

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4 Commentaires

Photo de profil de Sweetie
2008-12-30 10:37
J'aimerai savoir c'est quoi de l'accent, Merci !

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Photo de profil de Sabeth
2008-12-30 10:37
Merci pour ta recette, mais moi aussi, j'aimerais bien savoir ce qu'est l'accent

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Photo de profil de Cuisinet
2008-12-30 10:37
Bien le Bonjour !
Le fait de dorer le poulet avant de le placer au four sert à emprisonner dans les morceaux de poulets les sucres de la viande. (Saisir la viande)

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Photo de profil de Cuisinet
2008-12-30 10:37
L' Accent = MSG = glutamate mono sodiquee glutamate mono sodique est le sel de sodium de l’acide glutamique, NSG.
Il agit comme un exhausteur de goût et ajoute un cinquième goût, appelé
« umami », qui est le mieux décrit comme savoureux. En clair il sert à accentuer la saveur des aliments, il est très utiliser en cuisine chinoise.

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