Poulet glacé au miel, au fenouil et au pamplemousse de Edition Nouvelles
Temps de préparation : 1 heure 30 minutes
Portions : 4 à 6
Ingrédients :
• 2 pamplemousses de la Floride
• 1 poulet bio entier frais
• 15 ml (1 c. à soupe) de graines de fenouil
• 5 ml (1 c. à thé) de poivre noir en grains
• 2,5 ml (1/2 c. thé) de gros sel
• 10 ml (2 c. à thé) de poudre d'ail
• 125 ml (1/2 tasse) de miel
Préparation :
1. Préchauffer le four à 350 °F. Déposer le poulet dans une rôtissoire et réserver.
2. Faire griller à feu vif les graines de fenouil et les grains de poivre dans une petite poêle pendant deux à trois minutes, jusqu'à ce qu'ils dégagent leur arôme.
3. Transférer le tout dans un mini-robot culinaire. Ajouter le sel et la poudre d'ail et mélanger jusqu'à ce que la préparation soit granuleuse.
4. Dans un petit bol, mélanger la préparation d'épices, 60 ml (1/4 tasse) de jus de pamplemousse et de miel. Arroser le poulet avec la moitié de cette préparation, et réserver le reste pour badigeonner.
5. Couper le deuxième pamplemousse en fines rondelles et les déposer sur le dessus et autour du poulet.
6. Faire cuire pendant 1 heure 30, jusqu'à ce que le poulet soit doré et que la température interne atteigne 165 °F.
7. Badigeonner le poulet après 45 minutes de cuisson.8. Servir avec les jus de cuisson, si désiré, et un morceau de fenouil.
Portions : 4 à 6
Ingrédients :
• 2 pamplemousses de la Floride
• 1 poulet bio entier frais
• 15 ml (1 c. à soupe) de graines de fenouil
• 5 ml (1 c. à thé) de poivre noir en grains
• 2,5 ml (1/2 c. thé) de gros sel
• 10 ml (2 c. à thé) de poudre d'ail
• 125 ml (1/2 tasse) de miel
Préparation :
1. Préchauffer le four à 350 °F. Déposer le poulet dans une rôtissoire et réserver.
2. Faire griller à feu vif les graines de fenouil et les grains de poivre dans une petite poêle pendant deux à trois minutes, jusqu'à ce qu'ils dégagent leur arôme.
3. Transférer le tout dans un mini-robot culinaire. Ajouter le sel et la poudre d'ail et mélanger jusqu'à ce que la préparation soit granuleuse.
4. Dans un petit bol, mélanger la préparation d'épices, 60 ml (1/4 tasse) de jus de pamplemousse et de miel. Arroser le poulet avec la moitié de cette préparation, et réserver le reste pour badigeonner.
5. Couper le deuxième pamplemousse en fines rondelles et les déposer sur le dessus et autour du poulet.
6. Faire cuire pendant 1 heure 30, jusqu'à ce que le poulet soit doré et que la température interne atteigne 165 °F.
7. Badigeonner le poulet après 45 minutes de cuisson.8. Servir avec les jus de cuisson, si désiré, et un morceau de fenouil.
Source: Edition nouvelles
Recette
60150, publiée le
2016-12-22 à 14:06, 323 vues
