Poulet piccata de Framboisine
Poulet piccata
De la revue Cooking Light
Vous pouvez substituer les poitrines de poulet par des côtelettes de veau. Servir sur des cheveux d'ange ou du riz
1 cuil. à table d'huile d'olive
4 poitrines de poulet désossées et sans peau
½ cui. À thé de sel
¼ cuil. à thé de poivre
⅓ tasse de bouillon de poulet sans gras réduit en sodium
2 cuil. à table de vin blanc sec
1 ½ cuil. à table de jus de citron
¼ tasse de persil frais haché
1 cuil. à table de câpres égouttées
Chauffer l'huile, placer chaque poitrine de poulet entre deux pellicules plastique et aplatir avec un maillet ou un rouleau à pâte. Saler et poivrer les escalopes obtenues, cuire dans la poêle environ 4 minutes de chaque côté. Retirer de la poêle, ajouter le bouillon, le vin et le jus de citron, laisser mijoter 1 minutes, ajouter les câpres et le persil, bien mélanger le tout, verser sur les escalopes de poulet.
4 portions
Calories 227 par portion
De la revue Cooking Light
Vous pouvez substituer les poitrines de poulet par des côtelettes de veau. Servir sur des cheveux d'ange ou du riz
1 cuil. à table d'huile d'olive
4 poitrines de poulet désossées et sans peau
½ cui. À thé de sel
¼ cuil. à thé de poivre
⅓ tasse de bouillon de poulet sans gras réduit en sodium
2 cuil. à table de vin blanc sec
1 ½ cuil. à table de jus de citron
¼ tasse de persil frais haché
1 cuil. à table de câpres égouttées
Chauffer l'huile, placer chaque poitrine de poulet entre deux pellicules plastique et aplatir avec un maillet ou un rouleau à pâte. Saler et poivrer les escalopes obtenues, cuire dans la poêle environ 4 minutes de chaque côté. Retirer de la poêle, ajouter le bouillon, le vin et le jus de citron, laisser mijoter 1 minutes, ajouter les câpres et le persil, bien mélanger le tout, verser sur les escalopes de poulet.
4 portions
Calories 227 par portion
Source: Framboisine
Recette
38016, publiée le
2009-01-12 à 21:05, 92 vues
