Poulet sur canette de bière de Nell
Dossiers: Pesto - Moutarde ► Moutarde Sèche
Un poulet des plus juteux et tendre a souhait.
Un de 4 a 5 lbs, lavé, paré les ailles attachées.
Saumure,
2 litre d'eau
10 c. a thé de sel fin
Porter a ébullition faire fondre le sel et mettre au frigo pour un refroidissement total. Très important, ne surtout pas mettre le poulet dans la saumure qui n'a pas complètement refroidi, sinon gare aux bactéries.
On laisse en saumure 1 heure par livre dans un bol de verre ou de plastique qui contient tout juste le poulet. Si votre bol est trop grand vous manquerez de saumure pour couvrir l'oiseau.
Après ce temps, sortir le poulet et l'essuyer intérieur comme extérieur.
Ingrédients:
Mélange d'épices,
1½ c. à thé de graines de cumin moulue
2 c. à thé de graines de coriandre moulue
1½ c. à thé de mélange shish tahouk
¼ c. à thé de moutarde sèche
1 pincée de poivre de cayenne, plus si vous aimez plus fort
1½ c. à thé de graine de céleri moulue
1½ c. à soupe de paprika
2 c. à thé de curcuma
1 c à soupe de tranches d'ail séché moulu
1 c. à soupe de cassonade
Mélanger le tout et réserver.
Le liquide de cuisson:
½ canette de bière ou de cola
1 c. à thé de sambal oelek
1 feuille de laurier
Procédure:
Épicer l'intérieur du poulet avec une petite partie du mélange d'épices, ajoutez y un petit oignon coupé en deux et installer la volaille sur le petit support spécialisé contenant la canette.
Au pinceau huilé très légèrement le poulet, ou vaporiser de Pam.
En saupoudrer pour enrober le poulet du mélange d'épice.
Chauffé le BBQ à 350*F couvercle fermé, en ouvrant un seul brûleur.
Déposer le poulet sur la partie opposée au brûleur allumé.
On cuit environ 20 minutes par livre. Ca dépends du BBQ.
Note:
Vous pouvez aussi cuire le poulet au four.
Vous pouvez utiliser du cola au lieu de la bière et y mettre des aromate si vous voulez, j'y mets quelques fois de la graines de céleri.
Vous avez avantage a broyer vous épices vous même, elles sont tellement plus goûteuses.
Bonne cuisine.
Un de 4 a 5 lbs, lavé, paré les ailles attachées.
Saumure,
2 litre d'eau
10 c. a thé de sel fin
Porter a ébullition faire fondre le sel et mettre au frigo pour un refroidissement total. Très important, ne surtout pas mettre le poulet dans la saumure qui n'a pas complètement refroidi, sinon gare aux bactéries.
On laisse en saumure 1 heure par livre dans un bol de verre ou de plastique qui contient tout juste le poulet. Si votre bol est trop grand vous manquerez de saumure pour couvrir l'oiseau.
Après ce temps, sortir le poulet et l'essuyer intérieur comme extérieur.
Ingrédients:
Mélange d'épices,
1½ c. à thé de graines de cumin moulue
2 c. à thé de graines de coriandre moulue
1½ c. à thé de mélange shish tahouk
¼ c. à thé de moutarde sèche
1 pincée de poivre de cayenne, plus si vous aimez plus fort
1½ c. à thé de graine de céleri moulue
1½ c. à soupe de paprika
2 c. à thé de curcuma
1 c à soupe de tranches d'ail séché moulu
1 c. à soupe de cassonade
Mélanger le tout et réserver.
Le liquide de cuisson:
½ canette de bière ou de cola
1 c. à thé de sambal oelek
1 feuille de laurier
Procédure:
Épicer l'intérieur du poulet avec une petite partie du mélange d'épices, ajoutez y un petit oignon coupé en deux et installer la volaille sur le petit support spécialisé contenant la canette.
Au pinceau huilé très légèrement le poulet, ou vaporiser de Pam.
En saupoudrer pour enrober le poulet du mélange d'épice.
Chauffé le BBQ à 350*F couvercle fermé, en ouvrant un seul brûleur.
Déposer le poulet sur la partie opposée au brûleur allumé.
On cuit environ 20 minutes par livre. Ca dépends du BBQ.
Note:
Vous pouvez aussi cuire le poulet au four.
Vous pouvez utiliser du cola au lieu de la bière et y mettre des aromate si vous voulez, j'y mets quelques fois de la graines de céleri.
Vous avez avantage a broyer vous épices vous même, elles sont tellement plus goûteuses.
Bonne cuisine.
Source: nell
Recette
52546, publiée le
2012-08-24 à 20:44, 1084 vues
