Poulet tropical de Qu'est-Ce Qu'on Mange
La sauce aigre-douce ne fait pas partie de nos traditions culinaires nordiques, mais on la retrouve de plus en plus dans nos menus.
4 portions
1 poulet de 1,80 kg (4 lb), en morceaux
1 œuf, battu
125 ml (½ tasse) farine
80 ml (⅓ tasse) huile d’olive
540 ml (19 oz) ananas, tranchés
eau
80 ml (⅓ tasse) miel
30 ml (2 c. à s.) fécule de maïs
sirop d’ananas
180 ml (¾ tasse) vinaigre de vin
15 ml (1 c. à s.) sauce soja
1 ml (¼ c. à t.) gingembre, moulu
1 cube de concentré de volaille
1ml (¼ c. à t.) poudre d’ail
1 poivron vert, en fines lanières
1 ananas frais (facultatif)
■ Préchauffez le four à 190°C (375°F).
■ Lavez et asséchez le poulet.
■ Dans un bol, mélangez l'œuf et la farine ; trempez les morceaux de poulet dans ce mélange.
■ Dans un grand poêlon, faites chauffer l'huile d'olive ; faites dorer les morceaux de poulet.
■ Dressez dans une lèchefrite peu profonde ; réservez.
■ Faites égoutter les ananas ; versez le sirop dans une tasse à mesurer ; ajouter suffisamment d'eau pour obtenir 310 ml (1¼ tasse) de liquide.
■ Dans une casserole, mélangez le miel, la fécule de maïs, le sirop d'ananas, le vinaigre, la sauce soja, le gingembre, le concentré de volaille et l'ail ; amenez à ébullition en remuant continuellement ; laissez bouillir 2 minutes ; versez sur le poulet.
■ Faites cuire au four sans couvrir. 30 minutes ; ajoutez les tranches d'ananas et le poivron vert ; poursuivez la cuisson 30 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit tendre.
■ Servez dans des couronnes d'ananas, ou simplement sur assiette.
4 portions
1 poulet de 1,80 kg (4 lb), en morceaux
1 œuf, battu
125 ml (½ tasse) farine
80 ml (⅓ tasse) huile d’olive
540 ml (19 oz) ananas, tranchés
eau
80 ml (⅓ tasse) miel
30 ml (2 c. à s.) fécule de maïs
sirop d’ananas
180 ml (¾ tasse) vinaigre de vin
15 ml (1 c. à s.) sauce soja
1 ml (¼ c. à t.) gingembre, moulu
1 cube de concentré de volaille
1ml (¼ c. à t.) poudre d’ail
1 poivron vert, en fines lanières
1 ananas frais (facultatif)
■ Préchauffez le four à 190°C (375°F).
■ Lavez et asséchez le poulet.
■ Dans un bol, mélangez l'œuf et la farine ; trempez les morceaux de poulet dans ce mélange.
■ Dans un grand poêlon, faites chauffer l'huile d'olive ; faites dorer les morceaux de poulet.
■ Dressez dans une lèchefrite peu profonde ; réservez.
■ Faites égoutter les ananas ; versez le sirop dans une tasse à mesurer ; ajouter suffisamment d'eau pour obtenir 310 ml (1¼ tasse) de liquide.
■ Dans une casserole, mélangez le miel, la fécule de maïs, le sirop d'ananas, le vinaigre, la sauce soja, le gingembre, le concentré de volaille et l'ail ; amenez à ébullition en remuant continuellement ; laissez bouillir 2 minutes ; versez sur le poulet.
■ Faites cuire au four sans couvrir. 30 minutes ; ajoutez les tranches d'ananas et le poivron vert ; poursuivez la cuisson 30 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit tendre.
■ Servez dans des couronnes d'ananas, ou simplement sur assiette.
Source: Qu'est-ce qu'on mange
Provenance: Qu'est-ce qu'on mange, vol 1 (1989)
Recette
77213, publiée le
2024-08-18 à 15:55, 64 vues
