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Punch de l'artillerie de Jehane Benoit

A+ a-
1 tasse de sucre en cubes
Le zeste et le jus de 3 citrons
Le jus de 2 oranges
4 tasses de thé vert ou noir très fort
4 tasses de rhum
4 tasses de sherry
2 tasses de cognac
1 bouteille de champagne ou d’eau gazeuse

1. Mettre dans un bol le sucre, le zeste, le jus de citron et le jus d'orange. Verser dessus le thé chaud. Brasser pour faire fondre le sucre. Couvrir et laisser refroidir.

2. Ajouter alors le rhum, le sherry et le cognac. Réfrigérer couvert, jusqu’à ce que le mélange soit bien froid. Rafraîchir le champagne ou l’eau gazeuse.

3. Pour servir, verser le mélange dans un bol à punch, bien refroidir et verser le champagne ou l’eau gazeuse sur le tout. Servir sans délai.

Ne pas mettre de glace dans ce punch.

Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette 75456, publiée le 2024-01-18 à 09:54, 86 vues

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