Quiche au fromage de chèvre de Qu'est-Ce Qu'on Mange
Vous comptez les calories ? Préparez une quiche sans pâte ! Il suffit de badigeonner légèrement le moule à tarte d'huile pour que la préparation aux œufs n’y adhère pas.
4 portions
4 œufs
250 ml (1 tasse) lait
250 ml (1 tasse) crème à 35 %
sel et poivre
1 ml (¼ c. à t.) muscade
30 ml (2 c. à s.) beurre
1 gousse d’ail, émincée
1 échalote française, hachée
500 ml (2 tasses) épinards, équeutés
pâte à tarte pour 1 abaisse de 22 cm (9po)
125 ml (½ tasse) fromage de chèvre, émietté
■ Préchauffez le four à 205°C (400°F).
■ Dans un bol. battez les oeufs ; ajoutez le lait et la crème ; assaisonnez de sel, de poivre et de muscade ; réservez.
■ Dans un poêlon, faites fondre le beurre ; faites revenir l'ail, l'échalote et les épinards.
■ Lorsque les épinards sont bien tombés, retirez du poêlon ; déposez dans l'abaisse ; parsemez de fromage ; recouvrez du mélange aux oeufs ; faites cuire au four 20 minutes.
■ Diminuez la température du four à 160°C (325°F) ; couvrez ; poursuivez la cuisson 15 minutes.
Variante
• Substituez aux épinards un gros oignon émincé et au chèvre, 180 ml (¾ tasse) de gruyère râpé.
4 portions
4 œufs
250 ml (1 tasse) lait
250 ml (1 tasse) crème à 35 %
sel et poivre
1 ml (¼ c. à t.) muscade
30 ml (2 c. à s.) beurre
1 gousse d’ail, émincée
1 échalote française, hachée
500 ml (2 tasses) épinards, équeutés
pâte à tarte pour 1 abaisse de 22 cm (9po)
125 ml (½ tasse) fromage de chèvre, émietté
■ Préchauffez le four à 205°C (400°F).
■ Dans un bol. battez les oeufs ; ajoutez le lait et la crème ; assaisonnez de sel, de poivre et de muscade ; réservez.
■ Dans un poêlon, faites fondre le beurre ; faites revenir l'ail, l'échalote et les épinards.
■ Lorsque les épinards sont bien tombés, retirez du poêlon ; déposez dans l'abaisse ; parsemez de fromage ; recouvrez du mélange aux oeufs ; faites cuire au four 20 minutes.
■ Diminuez la température du four à 160°C (325°F) ; couvrez ; poursuivez la cuisson 15 minutes.
Variante
• Substituez aux épinards un gros oignon émincé et au chèvre, 180 ml (¾ tasse) de gruyère râpé.
Source: Qu'est-ce qu'on mange
Provenance: Qu'est-ce qu'on mange, vol 1 (1989)
Recette
77786, publiée le
2024-08-31 à 20:41, 89 vues
