Ragoût de boeuf aux légumes & gnocchis de cuisines & racines de Louise B.
Ingrédients
Environ 800 gr. un peu plus d'une livre de cubes de boeuf à ragoût
2 c. à table d'huile d'olive
1 oignon hâché
2 gousses d'ail hâché
2 1/2 tasses de bouillon ou consommé de boeuf
4 tomages italiennes coupé en cubes
6 carottes coupées en troçons
1 c. à thé de thym
Sel & poivre
300 gr. de gnocchis
Petits pois verts (moi en conserve)
Persil en garniture
Préchauffer le four à 180ºc / 350ºF
Faire revenir les cubes de boeuf dans l'huile sur toutes les faces, réserver.
Dans la même cocotte faire revenir l'oignon et l'ail, je retourne mes cubes dans la cocotte et j'ajoute le bouillon de boeuf, les tomates, les carottes et le thym, assaisonner, porter à l'ébullition.
Couvrir et cuire au four environ 2 heures (moi 90 minutes)
Ajouter les gnocchis (et les petits pois) et remuer, couvrir et poursuivre la cuisson 10 à 15 minutes.
On peut ou non épaissir la sauce soit avec du Bisto ou un beurre maniné, moi beurre manié.
Ajouter le persil au service.
Source: Cuisines et Rachines
J'ai modifié la recette originale selon mes goûts.
Environ 800 gr. un peu plus d'une livre de cubes de boeuf à ragoût
2 c. à table d'huile d'olive
1 oignon hâché
2 gousses d'ail hâché
2 1/2 tasses de bouillon ou consommé de boeuf
4 tomages italiennes coupé en cubes
6 carottes coupées en troçons
1 c. à thé de thym
Sel & poivre
300 gr. de gnocchis
Petits pois verts (moi en conserve)
Persil en garniture
Préchauffer le four à 180ºc / 350ºF
Faire revenir les cubes de boeuf dans l'huile sur toutes les faces, réserver.
Dans la même cocotte faire revenir l'oignon et l'ail, je retourne mes cubes dans la cocotte et j'ajoute le bouillon de boeuf, les tomates, les carottes et le thym, assaisonner, porter à l'ébullition.
Couvrir et cuire au four environ 2 heures (moi 90 minutes)
Ajouter les gnocchis (et les petits pois) et remuer, couvrir et poursuivre la cuisson 10 à 15 minutes.
On peut ou non épaissir la sauce soit avec du Bisto ou un beurre maniné, moi beurre manié.
Ajouter le persil au service.
Source: Cuisines et Rachines
J'ai modifié la recette originale selon mes goûts.
Source: Louise b.
Provenance: https://www.youtube.com/watch?v=TPRwXaB4XZo
Recette
66767, publiée le
2022-01-18 à 16:03, 464 vues