Ragoût de boeuf, de veau ou de mouton de Rena-Ware
Dans la grosse poêle ou la cocotte, à feu moyen,
Faites fondre
1 cuillerée à soupe de beurre
Faites brunir
1 oignon coupé en morceaux
Enlevez l'oignon. Faites brunir sans graisse supplémentaire
2 livres de boeuf, veau ou mouton en dés
Ajoutez
2 cuillerées à thé de sel
½ cuillerée à thé de poivre
1 lasse d'eau chaude
2 tasses de jus de tomates
l'oignon bruni
Couvrez la cocotte.
Quand la vapeur commence à s'échapper, réduisez la cuisson et laissez mijoter environ 1 heure.
Ajoutez
2 tasses de carottes crues coupées en dés
2 tasses de pommes de terre coupées en dés
Couvrez.
Remettez à feu vif jusqu'à formation de vapeur, puis baissez le feu.
Faites cuire 15 minutes environ, jusqu'à complète cuisson des légumes.
Épaississez la sauce si vous voulez. (Voir la sauce page 7)
https://www.passionrecettes.com/voirRecette-des-meilleurs-repas-commencent-ici-de-renaware-73751.html
Les ragoûts ne doivent jamais bouillir, mais mijoter dans une casserole couverte.
Un pudding peut cuire à la vapeur en même temps que la viande.
Faites fondre
1 cuillerée à soupe de beurre
Faites brunir
1 oignon coupé en morceaux
Enlevez l'oignon. Faites brunir sans graisse supplémentaire
2 livres de boeuf, veau ou mouton en dés
Ajoutez
2 cuillerées à thé de sel
½ cuillerée à thé de poivre
1 lasse d'eau chaude
2 tasses de jus de tomates
l'oignon bruni
Couvrez la cocotte.
Quand la vapeur commence à s'échapper, réduisez la cuisson et laissez mijoter environ 1 heure.
Ajoutez
2 tasses de carottes crues coupées en dés
2 tasses de pommes de terre coupées en dés
Couvrez.
Remettez à feu vif jusqu'à formation de vapeur, puis baissez le feu.
Faites cuire 15 minutes environ, jusqu'à complète cuisson des légumes.
Épaississez la sauce si vous voulez. (Voir la sauce page 7)
https://www.passionrecettes.com/voirRecette-des-meilleurs-repas-commencent-ici-de-renaware-73751.html
Les ragoûts ne doivent jamais bouillir, mais mijoter dans une casserole couverte.
Un pudding peut cuire à la vapeur en même temps que la viande.
Source: Rena-ware
Provenance: Cuisine Moderne avec Rena-ware, édition 1962
Recette
73761, publiée le
2023-11-03 à 13:16, 121 vues