Raviolis au crabe
Dossiers: Fromage à la crème
1 1/2 tasse farine tout usage
3 c. à soupe de pâte de tomates
2 oeufs
1 boîte de 7 onces ( 200 gr. )de chair de crabe, égouttée
poivre au goût
1/2 tasse de fromage a la crème
1/2 tasse de crème 15%
4 c. à thé de pesto 20 ml.
1/2 tasse de fromage Parmesan frais râpé, pour accompagner
10 feuilles de basilic frais,pour décorer
Tamiser la farine dans un grand bol. Battre ensemble les oeufs
et la pâte de tomates et verser ce mélange sur la farine.
Travailler du bout des doigts de façon à obtenir une boule de
pâte lisse et non collante.
Pétrir la pâte sur une surface bien farinée pendant 3 minutes.
Mettez-la dans un bol, couvrez-la de pellicule plastique et faire
réfrigérer 10 minutes. Séparer la pâte en 16 parties.
Abaisser la pâte pour pouvoir y découper des cercles de 4 pouces
( 10 cm. ). Poivrer la chair de crabe et divisez-la entre les 16
cercles de pâte. Mouiller légèrement les contours des cercles et
plier ceux-ci en deux, sceller les bords.
Laisser reposer 2 heures jusqu`a ce que la pâte soit sèche.
Porter à ébullition une grande casserole d'eau salée, plongez-y
les ravioli et faites-les cuire pendant 12 minutes jusqu'à ce
qu'ils soient al dente.
Pendant ce temps, faire chauffer le fromage à la crème, la crème
et le pesto en remuant jusqu`à l'obtention d`une texture lisse.
Egoutter les raviolis, servez-les nappés de sauce, saupoudrés
de fromage Parmesan. Décorer d'une feuille de basilic.
Accompagner d'une salade de votre choix.
3 c. à soupe de pâte de tomates
2 oeufs
1 boîte de 7 onces ( 200 gr. )de chair de crabe, égouttée
poivre au goût
1/2 tasse de fromage a la crème
1/2 tasse de crème 15%
4 c. à thé de pesto 20 ml.
1/2 tasse de fromage Parmesan frais râpé, pour accompagner
10 feuilles de basilic frais,pour décorer
Tamiser la farine dans un grand bol. Battre ensemble les oeufs
et la pâte de tomates et verser ce mélange sur la farine.
Travailler du bout des doigts de façon à obtenir une boule de
pâte lisse et non collante.
Pétrir la pâte sur une surface bien farinée pendant 3 minutes.
Mettez-la dans un bol, couvrez-la de pellicule plastique et faire
réfrigérer 10 minutes. Séparer la pâte en 16 parties.
Abaisser la pâte pour pouvoir y découper des cercles de 4 pouces
( 10 cm. ). Poivrer la chair de crabe et divisez-la entre les 16
cercles de pâte. Mouiller légèrement les contours des cercles et
plier ceux-ci en deux, sceller les bords.
Laisser reposer 2 heures jusqu`a ce que la pâte soit sèche.
Porter à ébullition une grande casserole d'eau salée, plongez-y
les ravioli et faites-les cuire pendant 12 minutes jusqu'à ce
qu'ils soient al dente.
Pendant ce temps, faire chauffer le fromage à la crème, la crème
et le pesto en remuant jusqu`à l'obtention d`une texture lisse.
Egoutter les raviolis, servez-les nappés de sauce, saupoudrés
de fromage Parmesan. Décorer d'une feuille de basilic.
Accompagner d'une salade de votre choix.
Recette
11130, publiée le
2004-07-21 à 00:00, 203 vues
