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Rillettes de tours (rapides) de Lou5

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Voici une recette qui est facile et se congèle pour en avoir toujours sous la main. Elle vient du livre "Les recettes de Janette" et depuis les années 70 je la fais quelques fois par année.

3 livres de porc mi-gras, mi-maigre en morceaux de 1 pouce carré
2 c. à thé sel
1 c. à thé poivre
Oignons et ail (facultatif) au goût
2 c. à table de jus de citron
1 boîte de consommé ou 1 tasse de vin blanc sec.

Mettez tous les ingrédients dans une casserole épaisse à couvercle et faites mijoter 2 heures environ ou jusqu'à ce que la viande soit très très tendre.
Battez au malaxeur au moins pendant 15 minutes.
Versez dans des bols et gardez au réfrigérateur.
Personnellement, à présent je passe la viande au mélangeur ou "blender"; c'est plus rapide et presque aussi bon.
J'espère que comme moi, vous apprécierez cette recette.
Bonne journée à tous!


Source: Lou5
Recette 12653, publiée le 2004-11-30 à 00:00, 275 vues

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