Risotto au saumon, chèvre frais, poireaux et citron de Titoou77
Pour 8 personnes
Ingrédients
?600 g de riz rond
?400 g de saumon
?300 g de chèvre frais
?5 poireaux
?4 oignons
?2 l de bouillon de légumes
?50 cl de vin blanc sec
?le jus et le zeste de 2 citrons
?2 c. à soupe d'huile
?poivre du moulin
Préparation
1 Épluchez et émincez les oignons. Émincez les poireaux.
2 Dans un saladier, mélangez les oignons, les poireaux et les zestes de citron.
3 Coupez le saumon en petits dés. Faites-le cuire dans une poêle anti-adhésive et réservez au chaud.
4 Portez à ébullition le bouillon de légumes. Une fois chaud, arrêtez le feu et réservez au chaud.
5 Dans casserole, faites fondre de l'huile.
6 Faites-y revenir les poireaux, puis ajouter le riz. Mélangez jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajoutez le vin blanc en une fois, le jus de citron et remuez jusqu'à absorption totale du liquide. Ajoutez ensuite le bouillon, petit à petit, en mélangeant bien et en attendant l'absorption totale du liquide entre chaque ajout.
7 Laissez cuire pendant 20 min.
8 Incorporez le chèvre, bien mélanger et servez immédiatement, en parsemant le saumon dessus.
9 Donnez un tour de poivre du moulin.
Ingrédients
?600 g de riz rond
?400 g de saumon
?300 g de chèvre frais
?5 poireaux
?4 oignons
?2 l de bouillon de légumes
?50 cl de vin blanc sec
?le jus et le zeste de 2 citrons
?2 c. à soupe d'huile
?poivre du moulin
Préparation
1 Épluchez et émincez les oignons. Émincez les poireaux.
2 Dans un saladier, mélangez les oignons, les poireaux et les zestes de citron.
3 Coupez le saumon en petits dés. Faites-le cuire dans une poêle anti-adhésive et réservez au chaud.
4 Portez à ébullition le bouillon de légumes. Une fois chaud, arrêtez le feu et réservez au chaud.
5 Dans casserole, faites fondre de l'huile.
6 Faites-y revenir les poireaux, puis ajouter le riz. Mélangez jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajoutez le vin blanc en une fois, le jus de citron et remuez jusqu'à absorption totale du liquide. Ajoutez ensuite le bouillon, petit à petit, en mélangeant bien et en attendant l'absorption totale du liquide entre chaque ajout.
7 Laissez cuire pendant 20 min.
8 Incorporez le chèvre, bien mélanger et servez immédiatement, en parsemant le saumon dessus.
9 Donnez un tour de poivre du moulin.
Source: Titoou77
Recette
58266, publiée le
2015-06-02 à 12:41, 48 vues
