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Roulades au caramel et aux pacanes de Five Roses

A+ a-
½ recette de pâte sucrée
½ tasse de cassonade
¼ tasse de beurre fondu ou de margarine
1 c. à thé de cannelle

PRÉPARATION DU MOULE

½ tasse de beurre fondu ou de margarine
1 tasse de cassonade
1 paquet de 100 g de pacanes (¾ de tasse)

Après avoir laissé la pâte reposer sur la planche, l’abaisser en un rectangle aux dimensions indiquées ci-dessous*. Mélanger ½ tasse de cassonade, ¼ tasse de beurre fondu et la cannelle. Étendre sur la pâte. Rouler sur la longueur comme pour un gâteau roulé. Pincer le bord sur le rouleau pour sceller. Couper en 18 tranches. Graisser le fond et les parois des deux moules. Mélanger les 3 derniers ingrédients et étendre uniformément au fond des moules. Ranger 9 roulades dans chaque moule, côté coupé à plat sur la garniture, en espaçant pour que la pâte puisse lever. Couvrir de papier ciré et d’un linge propre et laisser lever au double du volume dans un endroit chaud et humide, environ 45 minutes. Cuire à four modéré jusqu'à ce que les roulades soient dorées. Renverser et démouler sans délai. Laisser refroidir.

*Dimensions de l’abaisse: 14" x 18"
Moules carrés: 8"
Température: 350°F
Temps de cuisson: de 25 à 30 minutes
Donne 1½ douzaine de brioches


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Source: Five Roses
Recette 34248, publiée le 2024-01-19 à 16:49, 89 vues

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