Roulades d'omelette aux légumes à l'asiatique #421 de Mate Bella
4 portions
Accompagner d'une salade de laitue et de julienne de carottes.
? 8 gros oeufs
? 5 c. à tab (75 ml) de sauce soya légère ou de sauce tamari
? 4 t (1 L) de mélange de légumes surgelés à l'asiatique (de marque Arctic Gardens, par exemple), décongelés
? 1 t (250 ml) de sauce 5 épices d'Asie (de marque VH)
? 2 lb (1 kg) de germes de haricots (fèves germées)
? 3 c. à tab (45 ml) d'huile d'olive
? Poivre
1. Préchauffer le four à 200°F (95°C).
2. Battre les oeufs avec 3 c. à tab (45 ml) de sauce soya. Poivrer.
3. Dans une poêle à crêpes, chauffer un filet d'huile à feu moyen et cuire le quart du mélange d'oeufs de façon à former une omelette mince et circulaire. Répéter trois fois.
4. Pendant ce temps, dans un poêlon, réchauffer les légumes avec la sauce 5 épices d'Asie à feu moyen pendant 2 minutes.
5. Étendre les omelettes sur une plaque à biscuits. Répartir les légumes sur les omelettes. Rouler serré. Réserver au four.
6. Dans un grand poêlon, chauffer le reste de l'huile à feu doux et cuire les germes de haricots avec le reste de la sauce soya pendant 5 minutes. Les germes de haricots doivent rester légèrement croquants.
7. Couper les roulades d'omelette en deux sur le biais. Accompagner de germes de haricots.
Bon à savoir
Si désiré, ajouter des oignons verts en tranches au début de la cuisson des germes de haricots
Accompagner d'une salade de laitue et de julienne de carottes.
? 8 gros oeufs
? 5 c. à tab (75 ml) de sauce soya légère ou de sauce tamari
? 4 t (1 L) de mélange de légumes surgelés à l'asiatique (de marque Arctic Gardens, par exemple), décongelés
? 1 t (250 ml) de sauce 5 épices d'Asie (de marque VH)
? 2 lb (1 kg) de germes de haricots (fèves germées)
? 3 c. à tab (45 ml) d'huile d'olive
? Poivre
1. Préchauffer le four à 200°F (95°C).
2. Battre les oeufs avec 3 c. à tab (45 ml) de sauce soya. Poivrer.
3. Dans une poêle à crêpes, chauffer un filet d'huile à feu moyen et cuire le quart du mélange d'oeufs de façon à former une omelette mince et circulaire. Répéter trois fois.
4. Pendant ce temps, dans un poêlon, réchauffer les légumes avec la sauce 5 épices d'Asie à feu moyen pendant 2 minutes.
5. Étendre les omelettes sur une plaque à biscuits. Répartir les légumes sur les omelettes. Rouler serré. Réserver au four.
6. Dans un grand poêlon, chauffer le reste de l'huile à feu doux et cuire les germes de haricots avec le reste de la sauce soya pendant 5 minutes. Les germes de haricots doivent rester légèrement croquants.
7. Couper les roulades d'omelette en deux sur le biais. Accompagner de germes de haricots.
Bon à savoir
Si désiré, ajouter des oignons verts en tranches au début de la cuisson des germes de haricots
Source: mate bella
Recette
48844, publiée le
2011-06-19 à 08:26, 237 vues
