Salade aux poires de Jehane Benoit
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Jehane Benoit ► Les salades
Poires fraîches ou en conserve
Fromage crème au pimiento
Vinaigrette au miel
Laitue
1. Si vous utilisez des poires fraîches, les peler, les couper en deux, enlever le trognon et les badigeonner avec du jus de citron pour les empêcher de se tacher. Les poires de conserve doivent être réfrigérées de 2 à 3 heures avant de les utiliser. Bien les égoutter sur un papier absorbant.
2. Utiliser une poire complète ou 2 moitiés par assiette, mettre une boule de fromage dans chacune, puis verser une cuillerée à soupe de vinaigrette. Servir dans un nid de laitue.
Fromage crème au pimiento
Vinaigrette au miel
Laitue
1. Si vous utilisez des poires fraîches, les peler, les couper en deux, enlever le trognon et les badigeonner avec du jus de citron pour les empêcher de se tacher. Les poires de conserve doivent être réfrigérées de 2 à 3 heures avant de les utiliser. Bien les égoutter sur un papier absorbant.
2. Utiliser une poire complète ou 2 moitiés par assiette, mettre une boule de fromage dans chacune, puis verser une cuillerée à soupe de vinaigrette. Servir dans un nid de laitue.
Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette
74978, publiée le
2024-01-12 à 15:13, 44 vues