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Salade d'épinards aux crevettes et aux pétoncles de Viviane02

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454 g de feuilles d'épinards
2 c. à table de beurre
454 g de gros pétoncles coupés en deux
454 g de grosses crevettes décortiquées
1/3 tasse de vin blanc
huile d'olive
vinaigre balsamique
sel et poivre
1/3 tasse d'aneth frais haché

Blanchir les épinards 2 minutes dans de l'eau bouillante.
Les égoutter le plus possible et les hacher très grossièrement.
Tapisser le fond d'une assiette avec les épinards et couvrir d'un linge et réserver.
Dans une poêle fondre du beurre et ajouter les pétoncles et crevettes et cuire 3 minutes.
mouiller de vin blanc et cuire 2 minutes, retirer du feu et réserver.
Réchauffer les épinards au micro-onde à maximum 90 secondes, puis mettre dans le fond des assiettes et Remettre dessus le mélange de pétoncles et crevettes.
Mélanger huile d'olive et vinaigre balsamique, saler et poivrer et verser le tout et garnir d'aneth. Servir.
Cette salade se sert tiède.
Donne : 8 portions.
viviane02 très bon


Source: Viviane02
Recette 4198, publiée le 2004-02-26 à 00:00, 493 vues

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