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Salade d'épinards,d'orange et d'oignon rouge

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SALADE D'ÉPINARDS, D'ORANGE ET D'OIGNONS ROUGES
Photo site de www.montrealchef.com
Recette Association des maladies du cœur du Québec
(Entre parenthèses par Nicole L)



Donne 4 portions

4 c. à thé d'huile d'olive extra vierge.
1 c. à table de concentré de jus d'orange congelé
1 c. à table de vinaigre balsamique
⅛ c. à thé de sel
⅛ c. à thé de poivre frais moulu

5 tasses d'épinards
2 petites oranges pelées (moi tangelots en tranches)
½ tasse d'oignons rouges tranchés
(Fromage râpé)mozzarella écrémé
Sel et poivre frais moulus, au goût

Dans un petit bol, mélanger l'huile d'olive, le concentré
de jus d'orange, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre.
Placer les épinards, les oranges et les oignons rouges
dans un grand bol. Arroser de la vinaigrette et mélanger.
Corriger l'assaisonnement avec du sel et du poivre
frais moulu, au goût. Servir immédiatement.

***J'ai dressé une assiette simple pour la photo

Nicole L.


Recette 35549, publiée le 2008-09-02 à 10:41, 26 vues

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