Salade de fèves blanches de Provigo
Dossiers: Manuels - Mode d'emploi - Livres de recettes ► Arne Krügers (Provigo) ► Salades des connaisseurs
½ lb de lard haché
½ lb de veau haché
1 œuf
4 c. à table de catsup aux tomates
½ c. à thé de paprika
½ c. à thé de sel
¼ c. à thé de poivre
2 c. à table de beurre
1 laitue Boston
2 boites de fèves blanches en conserve
6 c. à table d'huile
2 c. à table de vinaigre
½ c. à thé de sel
½ c. à thé de sarriette
¼ c. à thé d'estragon
1 c. à thé de moutarde en poudre
Mêler l'œuf aux viandes.
Ajouter le catsup, le paprika, le sel et le poivre.
Façonner des boulettes, les cuire 10 minutes dans le beurre.
Entourer un bol à salade de feuilles de laitue.
Mettre au centre les fèves égouttées.
Déposer tout autour les boulettes de viande refroidies.
Arroser le tout d'une vinaigrette bien mélangée, préparée avec les autres ingrédients.
Servir avec du pain beurré.
½ lb de veau haché
1 œuf
4 c. à table de catsup aux tomates
½ c. à thé de paprika
½ c. à thé de sel
¼ c. à thé de poivre
2 c. à table de beurre
1 laitue Boston
2 boites de fèves blanches en conserve
6 c. à table d'huile
2 c. à table de vinaigre
½ c. à thé de sel
½ c. à thé de sarriette
¼ c. à thé d'estragon
1 c. à thé de moutarde en poudre
Mêler l'œuf aux viandes.
Ajouter le catsup, le paprika, le sel et le poivre.
Façonner des boulettes, les cuire 10 minutes dans le beurre.
Entourer un bol à salade de feuilles de laitue.
Mettre au centre les fèves égouttées.
Déposer tout autour les boulettes de viande refroidies.
Arroser le tout d'une vinaigrette bien mélangée, préparée avec les autres ingrédients.
Servir avec du pain beurré.
Source: Provigo
Provenance: Fiches recettes, Arne Krügers, 1973
Recette
73601, publiée le
2023-10-24 à 17:07, 75 vues