Salade de fruits d'hiver de m.oliver de Viviane02
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Recettes de Viviane02
3 avocats pelés et tranchés
1/3 tasse de jus de citron
3 pamplemousses moyens pelés et séparés en côtes, le faire au dessus d'un bol pour garder le jus
3 oranges moyennes pelées et séparées en côtes
1 petite pomme de laitue (j'ai pris une romaine et je l'ai aussi faite avec une boston)
1 botte de cresson (je n'en ai pas mis, j'ai pris du persil à la place)
sauce aux graines de pavot
Tremper les avocats dans le jus de citron et conserver ce qui reste de jus de citron pour la sauce.
Disposer feuilles de laitue dans des assiettes, disposer dessus en faisant chevaucher les morceaux d'avocat, pamplemousses et oranges.
Garnir de cresson (moi j'ai mis du persil). Napper de sauce et servir.
sauce aux graines de pavot:
1/3 tasse de jus de fruits (le jus de citron qui reste plus le jus de pamplemousse et orange récoltés, s'il en manque presser du jus d'orange et pamplemousse)
1 tasse d'huile
1/2 tasse de sucre
1 c. à thé de sel
1 c. à thé de moutarde en poudre
1 c. à thé d'oignon râpé très finement (je l'ai haché)
1 1/2 c. à table de graines de pavot
Mettre tous ces ingrédients dans un bocal et secouer vigoureusement.
viviane02 très très très bon.
Source: Viviane02
Recette
4025, publiée le
2004-02-26 à 00:00, 149 vues