Salade de pommes de terre du gourmand de Pol Martin
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Pol Martin ► Tele cuisine
(pour 4 personnes)
3 pommes de terre cuites au four avec la peau
2 oignons verts hachés
1 piment rouge émincé
¼ tasse de vin blanc sec
4 c. à soupe d’huile d’olive
2 c. à soupe de vinaigre de vin
1 c. à soupe de beurre fondu
2 feuilles de laitue Boston lavées et asséchées
sel et poivre
décoration:
2 oeufs durs coupés en rondelles
coeur de céleri minces
tranches de carottes
Peler les pommes de terre encore chaudes et les couper en rondelles. Mettre les rondelles dans un bol à mélanger, ajouter les oignons verts et le piment rouge.
Ajouter le vin blanc sec, l’huile et le vinaigre. Saler, poivrer.
Ajouter le beurre fondu et mélanger le tout délicatement.
Faire mariner le tout à la température de la pièce pendant 30 minutes.
Disposer les feuilles de laitue dans un plat de service.
Ajouter les pommes de terre et décorer le tout avec les rondelles d'oeufs durs, le coeur de céleri et les tranches de carottes.
3 pommes de terre cuites au four avec la peau
2 oignons verts hachés
1 piment rouge émincé
¼ tasse de vin blanc sec
4 c. à soupe d’huile d’olive
2 c. à soupe de vinaigre de vin
1 c. à soupe de beurre fondu
2 feuilles de laitue Boston lavées et asséchées
sel et poivre
décoration:
2 oeufs durs coupés en rondelles
coeur de céleri minces
tranches de carottes
Peler les pommes de terre encore chaudes et les couper en rondelles. Mettre les rondelles dans un bol à mélanger, ajouter les oignons verts et le piment rouge.
Ajouter le vin blanc sec, l’huile et le vinaigre. Saler, poivrer.
Ajouter le beurre fondu et mélanger le tout délicatement.
Faire mariner le tout à la température de la pièce pendant 30 minutes.
Disposer les feuilles de laitue dans un plat de service.
Ajouter les pommes de terre et décorer le tout avec les rondelles d'oeufs durs, le coeur de céleri et les tranches de carottes.
Source: Pol Martin
Recette
77109, publiée le
2024-08-10 à 10:26, 65 vues