Salade de pommes de terre fermière de Pol Martin
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Pol Martin ► Tele cuisine
(pour 4 personnes)
4 pommes de terre, lavées
2. c. à soupe de ciboulette hachée
1 oignon rouge coupé en rondelles
1 piment rouge émincé
3 c. à soupe de vinaigre de vin
4 c. à soupe d'huile d’olive
sel, poivre et paprika
Plonger les pommes de terre dans une casserole remplie d’eau bouillante salée. Cuire pendant 30 à 40 minutes selon la grosseur.
Lorsque les pommes de terre sont cuites, les égoutter, les remettre dans la casserole vide et en sécher l’extérieur à feu moyen pendant 2 à 3 minutes.
Peler les pommes de terre encore chaudes et couper en gros dés.
Mettre les pommes de terre dans un bol, ajouter tous les autres ingrédients, saler, poivrer.
Ajouter le paprika et laisser mariner pendant 2 heures au réfrigérateur. Servir sur des feuilles de laitue.
4 pommes de terre, lavées
2. c. à soupe de ciboulette hachée
1 oignon rouge coupé en rondelles
1 piment rouge émincé
3 c. à soupe de vinaigre de vin
4 c. à soupe d'huile d’olive
sel, poivre et paprika
Plonger les pommes de terre dans une casserole remplie d’eau bouillante salée. Cuire pendant 30 à 40 minutes selon la grosseur.
Lorsque les pommes de terre sont cuites, les égoutter, les remettre dans la casserole vide et en sécher l’extérieur à feu moyen pendant 2 à 3 minutes.
Peler les pommes de terre encore chaudes et couper en gros dés.
Mettre les pommes de terre dans un bol, ajouter tous les autres ingrédients, saler, poivrer.
Ajouter le paprika et laisser mariner pendant 2 heures au réfrigérateur. Servir sur des feuilles de laitue.
Source: Pol Martin
Provenance: Tele Cuisine - 2e Série, No 26 (#78) - mars 1980
Recette
77036, publiée le
2024-08-06 à 15:36, 99 vues