Salade repas de porc à l'orientale de Bon Appétit
Préparation :25 minutes +2 heures de macération
1 livre (500 g) de filets de porc
2 c. à table (30 ml) de sauce soya
1 c. à table (15 ml) de miel chaud
1c. à table (15 ml) de sherry
1 c. à table (15 ml) d'huile d'arachide
Sel et poivre
6-½ oz (200 g) de chou chinois, tranché finement
1 carotte, râpée
2 échalotes vertes, tranchées finement à la diagonale
14 oz (398 ml) d'anana en morceaux en conserve, égouttés
1 c. à table (15 ml) du jus des ananas
1 c. à table (15 ml) d'huile d'arachide
2 c. à table (30 ml) de vinaigre de vin blanc
½ c. à thé (2 ml) de cassonade
• Déposer le porc dans un plat en verre. Mélanger la sauce soya, le miel et le sherry. Verser sur le porc et remuer pour bien mélanger. Couvrir d'une pellicule de plastique et réfrigérer au moins 2 heures, en retournant le porc de temps à autre.
• Dans une poêle, chauffer l'huile. Y cuire le porc à feu moyen 10 minutes pour le colorer sur tous les côtés. Saler et poivrer. Retirer du feu et déposer sur une assiette. Couvrir légèrement de papier d'aluminium. Laisser tiédir, puis trancher.
• Dans un bol, mélanger le chou, la carotte, les échalotes vertes et les morceaux d'ananas. Mélanger le jus d'ananas, l'huile, le vinaigre et la cassonade. Verser sur la salade et mélanger. Disposer la salade dans des assiettes de service et garnir de porc tranché. Servir immédiatement.
1 livre (500 g) de filets de porc
2 c. à table (30 ml) de sauce soya
1 c. à table (15 ml) de miel chaud
1c. à table (15 ml) de sherry
1 c. à table (15 ml) d'huile d'arachide
Sel et poivre
6-½ oz (200 g) de chou chinois, tranché finement
1 carotte, râpée
2 échalotes vertes, tranchées finement à la diagonale
14 oz (398 ml) d'anana en morceaux en conserve, égouttés
1 c. à table (15 ml) du jus des ananas
1 c. à table (15 ml) d'huile d'arachide
2 c. à table (30 ml) de vinaigre de vin blanc
½ c. à thé (2 ml) de cassonade
• Déposer le porc dans un plat en verre. Mélanger la sauce soya, le miel et le sherry. Verser sur le porc et remuer pour bien mélanger. Couvrir d'une pellicule de plastique et réfrigérer au moins 2 heures, en retournant le porc de temps à autre.
• Dans une poêle, chauffer l'huile. Y cuire le porc à feu moyen 10 minutes pour le colorer sur tous les côtés. Saler et poivrer. Retirer du feu et déposer sur une assiette. Couvrir légèrement de papier d'aluminium. Laisser tiédir, puis trancher.
• Dans un bol, mélanger le chou, la carotte, les échalotes vertes et les morceaux d'ananas. Mélanger le jus d'ananas, l'huile, le vinaigre et la cassonade. Verser sur la salade et mélanger. Disposer la salade dans des assiettes de service et garnir de porc tranché. Servir immédiatement.
Source: Bon appétit
Provenance: Bon Appetit (édition 1995)
Recette
64624, publiée le
2020-11-11 à 15:38, 247 vues
