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Salsa di pomodoro de Skynet

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Salsa di pomodoro

preparation: 5 minutes
cuisson: 25 minutes
portions: 2 tasses (500 ml)

1 boite de 14 oz (392 ml) de tomates italiennes en conserves hachees avec leur jus
1 oignon, hache
3 gousses d'ail, ecrasees
2 c a soupe (30 ml) de persil, hache
sel
poivre du moulin
7 feuille de basilic, dechiquetees (frais) ou 1/2 c. a table seche
1/4 tasse (60 ml) d'huile d'olive


Faire chauffer 10 ml d'huile d'olive dans une casserole epaisse.

Y ajouter l'oignon et l'ail. Attendre que l'oignon soit dore.

Ajouter les tomates et le persil.

Porter a ebulition, reduire la chaleur, laisser mijoter 20 minutes a mi-couvert.

Saler et poivrer. Laisser mijoter encore 5 minutes.

Ajouter le basilic et l'huile d'un seul coup, retirer immediatement du feu et melanger.

Reserver.


L'huile ajoutee au dernier moment n'aura pas le temps de cuire. Cette etape indispensable permet a la sauce de developper tous ses parfums.

Source: skynet
Recette 16216, publiée le 2005-10-23 à 00:00, 123 vues

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