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Sauce béarnaise légère de Dana

A+ a-
1 c. à table jus de citron
1 c. à table oignon, émincé
4 brins d’estragon frais, haché ou ½ c. à thé d’estragon séché
½ tasse mayonnaise Hellmann’s
½ tasse lait
½ c. à thé moutarde de dijon
¼ c. à thé sel
Pincée poivre

Dans une petite casserole à feu moyen-vif, mélanger le jus de citron, l’oignon et l’estragon.
Laisser mijoter pendant 2 minutes.
Réduire à feu doux et incorporer la mayonnaise, le lait, la moutarde de dijon, le sel et le poivre.
Fouetter jusqu’à consistance homogène.
Chauffer en remuant de temps à autre, pendant 3 minutes ou jusqu’à ce que le tout soit bien chaud (ne pas faire bouillir).
Fouetter jusqu’à consistance homogène.
Servir la sauce chaude avec des biftecks, rosbifs, pains de viande, escalopes ou côtelettes.

Donne : 1 tasse
Donne : 4 à 6 portions.

Source: Dana
Recette 18239, publiée le 2022-09-07 à 10:31, 331 vues

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1 Commentaire et 1 réponse

Photo de profil de Pepere2011
2024-11-26 11:00
combien de lait??

Répondre au commentaire


2024-11-26 13:15
½ tasse de lait. J’ai corrigé la recette, merci pour votre vigilance!

Vous pouvez également consulter la page 2 du livret PDF pour plus de détails :

https://www.passionrecettes.com/forum/files/recettes_hellmanns_2008_165.pdf

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